la mesa de hernan cortes

Reporte de lectura

Realmente yo no pude comprender o captar gran parte de lo que leí pero en si en lo que se enfoca este libro es en las cosas que comían los españoles entonces según lo que yo comprendí es de que se habla de que los españoles traían algunos animales de Europa es lo que ellos consumían además que en una parte del libro nos habla acerca de las cartas de relación de HernánCortes de los atributos y servicios que los indios le daban a Hernán Cortes y a su familia además que los principios del comportamiento del hombre primitivo son diferentes a los de ahora.
Además nos dice acerca de que los hindúes tenían y tomaban como rito el comerse todo tipo de secreción natural de la vaca aunque fuera agradable o desagradable en el tiempo de los brahmanes lo cual los occidentaleslo veían repugnante, pero no solo ellos hacían tan extraños ritos porque algunas culturas mesoamericanas se comían los insectos o gusanos por ser parte de un rito
También nos habla de los modales que se tenía antes, por lo que en el tiempo primitivo no había mesas ni cubiertos pero poco a poco todo eso se fue eliminando con el paso del tiempo como chuparse los dedos, hacer ruidos al comer y cosasasí al fin y al cabo que eso lo hacían para conducirse con decoro.
También nos habla de cuando nace Hernán Cortes en el año de 1485, el nació de una familia trabajadora y estudio en el bachillerato de leyes a los 14 años, poco tiempo después se incluye en la milicia y en 1504 cuando tenía 19 años de edad se embarco en la flota de Alonso quintero y él fue el que lo llevo a las indias occidentales.Desarrollo
Las crónicas gastronómicas mencionan simplemente como los capitanes españoles trajeron en sus barcos puercos, cabras, ovejas, aceite y vino.
El libro nos dice que las maneras de mesa son una constante de civilización así que aparecieron desde los primeros tiempos de la humanidad cuando no había cubiertos, utensilios ni mesas.
Una persona es agradable cuando noperturba, incomoda o muestra sus conductas desagradables delante de otras personas.
Los modos se hacen modales o maneras de mesa y son obras del homo faber, el hombre que hace en forma afinada, refinada y elegante.
No solamente se establecen horas convencionales para dejar de ayunar o desayunar, para almorzar, comer, merendar o cenar.se llama a comer o se cita a determinada hora.
Debemos imaginar aHernán Cortes en sus diferentes etapas, como adelantado, como almirante de la armada española en los viajes de exploración, como capitán general de los ejércitos, como gobernador y justicia mayor del territorio descubierto llamado nueva España.
La educación mexicana principal con la enseñanza de la comida antigua según los códices:
A los 3 años media tortilla
De los 4 a los 6 una tortilla
Delos 6 a los 12 una y media
De los 13 en adelante dos tortillas.










En este capítulo nos habla acerca de que la península Ibérica aporto al mundo innumerables riquezas culinarias, además nos dice que el documento más antiguo de la historia de la alimentación es un jeroglífico que tiene más de 4,000 años. También nos habla del cerdo por su gran calidad y además nos habla del aceitede oliva. La expansión territorial hacia el occidente dicen que marco una época de grandes desarrollos culturales en ciencias, artes y letras. También dice que en el siglo VIII se inicia un magnifico imperio berebere y continuo hasta el siglo XIII en el sur de la península Ibérica. Otra cosa que nos dice este capítulo es que la pastelería árabe está llena de miel de abeja y de jarabes de azúcarde caña polvorones y pastelillos rellenos de nueces o almendras en mazapanes.
En el siguiente capítulo nos habla sobre Cristóbal Colon, nos dice que el cargó sus barcos con tocinos, jamones curados, carne de carnero seca y salada en tasajos, pescados deshidratados y salados como el bacalao, quesos maduros entre otras cosas. A Cristóbal Colon le gustaron todas las cosas diferentes que vio aquí...