La microbiologia

La microbiología es la ciencia que estudia la vida microscópica, es una ciencia relativamente reciente, aunque los microorganismos se originaron hace aproximadamente 4.000 millones de años. Fue LouisPasteur, un químico y biólogo francés quien fundo esta ciencia, iniciando sus investigaciones con los procesos de fermentación del vino y la cerveza; fue así como descubrió las bacterias queinterferían en este proceso. La microbiología estudia la morfología de los microorganismos, su modo de vida, su metabolismo, su estructura molecular, sus propiedades patogénicas y sus característicasantigénicas (aquellas que pueden provocar una respuesta del sistema inmunológico).
Debemos entender que los microorganismos son aquellos seres vivos diminutos (virus, bacterias, algas, hongos y protozoos) queno podemos ver a simple vista y necesitamos del microscopio para poder visualizarlos y categorizarlos. Gracias a este instrumento, fue que la microbiología surgió como ciencia y justamente elnaturalista holandés Antoni Van Leeuwenhoek fue el primero en describir estos organismos, a los que denomino como (animálculos) y puedo observar gracias a un microscopio construido por él mismo.
Losmicroorganismos contrariamente a lo que pensaríamos, contribuyen en el bienestar de nuestro planeta; ayudando a mantener el equilibrio de los organismos vivos y productos químicos en nuestro medio ambiente.Un ejemplo claro es que estos seres en el suelo destruyen los productos de desecho e incorporan el gas nitrógeno del aire en compuestos orgánicos. En aplicaciones industriales se utilizan en lasíntesis de productos químicos comúnmente conocidos como acetona, alcohol, enzimas y varios medicamentos. Otro campo en donde los microorganismos se utilizan es en la industria alimentaría, allí colaborancon la producción de vinagre, bebidas alcohólicas, aceitunas, mantequilla, queso, yogurt y pan. En el campo de la ingeniería genética se destaca su grandiosa participación, ya que las bacterias...