la miel





Introducción
El hombre desde sus inicios ha incorporado a su medio los colores que le han ofrecido la naturaleza un importante colorante es el de la grana cochinilla y que estos colorantes tuvieron una aplicación muy importante como en los productos, textiles, papeles, entre otros objetos.



















Contenido
En los años de la prehistoria y coloniales elcolorante de la grana cochinilla era sumamente dentro de estos ámbitos.
En los años de la prehistoria hubieron leyendas una de ellas era que había un dios llamado ciervo y una diosa llamada culebra-tigre, lo cual ellos construyeron un cetro ceremonial llamado APOALA y en ese centre ceremonial se apareció un insecto (GRANA CICHINILLA) que se alimentaba de la penca de los nopales y cuyo cuerpo teníael encanto de teñir con bellísimos tonos de color carmín y otra de ellas dice que había 2 dioses que eran muy poderosos, que estaban peleando por un gran sembradío de nopales, pero al final los dos fallecieron y los demás dioses que estaba viendo cubrieron con una manta blanca los cuerpos de los guerreros.
En el Diario del Imperio del 6 de marzo de 1865 se publicó el Tratado de la GranaCochinilla en el que se describía un procedimiento para distinguir la legítima de la falsificada: "para distinguir una de otra debería verterse en un poco de agua caliente o vinagre y dejarla humedecer por algunos minutos, entonces se examinaba con una lente y se registraba con la punta de un alfiler los infinitos globulillos, entonces era una verdadera la grana". Con la publicación de este tratado seintentó durante el régimen del emperador Maximiliano hacer más eficaz la producción de la grana y erradicar los fraudes en el comercio de la misma.
Según datos antiguos, en el periodo mexica había nopaleras en amplias extensiones de la zona de la Mixteca oaxaqueña y poblana, Cholula y Huejotzingo (Puebla), así como parte de los estados de México, Tlaxcala y Chiapas.
La grana cochinilla silvestredaña severamente el nopal por lo que es considerada como una plaga para los agricultores. Este parásito crece principalmente es dos variedades de nopal: el de castilla de Oaxaca (Opuntia pius) y el nopal de San Gabriel (Opuntia tommentosa). Dicho parásito se alimenta transformando los jugos de las pencas en un compuesto llamado ácido carmínico que químicamente es un antraquinón carboxílico.
Estecolorante es uno de los más usados en Teotitlán del Valle por su amplia gama de tonalidades del cual se puede obtener, ya que se comporta como un indicador de pH que al mezclarse con ácidos (como el jugo de limón) cambia hacia los colores rojos y al combinarse con los alcalinos cambia de tonalidad a morado.
Para el cultivo de la grana cochinilla fina se requieren invernaderos para su protección yóptimo crecimiento, ya que en condiciones naturales este insecto siempre busca protegerse de los rayos del sol, además que cuando llueve con intensidad, el agua limpia el nopal lo cual impide su crecimiento y desarrollo. Dentro de los principales depredadores que secan y exterminan el insecto están tres tipos de gusano: el telero, el tambor y la aguja.
Actualmente existe en la población de SantaMaría Coyotepec, Oaxaca El Rancho La Nopalera que alberga un centro de difusión para el conocimiento de la grana cochinilla y otros colorantes naturales denominado Tlapanochestli (del náhuatl colores de grana; véase Fotografía 13). En este sitio de interés se puede conocer físicamente todo lo relacionado con el cultivo de la grana cochinilla así como su importancia histórica y actual. Cabe hacermención que para la realización de este proyecto de tesina, se visitó dicho lugar en diversas ocasiones para recopilar información documental y de campo, misma que fueron de mucha utilidad.









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