la miel

Argentina es uno de los principales productores mundiales de miel, y también uno
de los principales exportadores. Sabido es que la miel argentina es muy reconocida en el
mundo por su calidad(características organolépticas y fisicoquímicas). Nuestro país
cuenta con singulares ventajas comparativas, entre ellas una oferta floral importante,
amplitud de climas para la producción, vastasextensiones incontaminadas donde
prospera flora autóctona, entre otras.
EL MERCADO DE LA MIEL EN ARGENTINA
Comencemos por presentar de manera sintética algunos datos que nos permitancaracterizar al sector apícola argentino:

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN (anual) 98.000 Tn.
EXPORTACIONES (anuales) 90.000 Tn.
ENVÍOS A GRANEL (anual) 88.000 Tn.
% EXPORTACIONES MUNDIALES 25 %CONSUMO INTERNO (anual) 8.000 Tn.
CONSUMO PER CAPITA 200 Grs por año
Resulta evidente que prácticamente la totalidad de la producción de miel en
Argentina se destina al mercado externo y secomercializa a granel. Según datos
actualizados de la SAGPYA, aproximadamente el 92% de la producción tiene destino de
exportación y, a su vez, dentro de este porcentaje el 98% es exportado agranel.
Queda en claro entonces que la miel Argentina tradicionalmente se ha negociado
a granel como commodity y las ventas del producto envasado han sido muy poco
significativas. No obstante ello, enla última década se registró un incremento en el
número de empresas fraccionadoras. Cabe recodar que el total comercializado de esta
forma representa solamente el 2% de las exportaciones, por loque la exportación de miel
fraccionada tiene mucho terreno por conquistar.
El consumo per cápita argentino es bajo, incluso debajo del promedio mundial
(220 grs./hab./año) y se encuentra en elorden de los 180/200 gramos por persona por
año. Los países con mayor consumo poseen cifras superiores a un Kg/año. Cabe
nombrar entre ellos a la República Centroafricana, Lituania, Angola, Nueva...