LA MUSICA DE AHORA

Arepa Con Queso Campesino Y Hogo

Cuatro porciones
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla Alpina
1 taza de cebolla larga finamente picada
1 taza de tomate pelado y finamente picado
Sal ypimienta al gusto
4 arepas de maíz blanco
300 gde queso campesino Alpina cortado en tajadas
Preparación 15 minutos
Para preparar el hogo. Funda la mantequilla y sofría la cebolla hasta que estétransparente. Agregue el tomate y deje conservar por 10 minutos a fuego suave. Sazone con sal y pimienta.
Caliente la arepa en la parrilla o la sartén, coloque las tajadas de queso encima para que funda,preferiblemente en el horno (180 °c [350 °f]). Agregue el hogo al momento de servir.



Chocolate A La Menta

Cuatro porciones
Ingredientes
4 tazas de leche entera Alpina
4 pastillas dechocolate sin azúcar
1/2 cucharadita de esencia de menta
U hojas frescas de menta
4 cucharadas de azúcar
1 taza de crema de leche Alpina batida
2 cucharadas de cobertura de chocolate ralladaPreparación 15 minutos
Disuelva el chocolate en la leche hirviendo y bata muy bien. Agregue la esencia de menta y el azúcar, mezcle y vierta en cada taza. Bata la crema hasta que forme picos y ponga unacucharada en cada taza, espolvoree con la cobertura de chocolate rallada y sirva inmediatamente.






Repollo Morado

Ingredientes:
2 Libras de Lomo de Cerdo. (Ahumar el Lomo).
1 CebollaBlanca o Cabezona. Picada Finamente.
2 Zanahorias Medianas. Picadas finamente.
2 Tallos de Apio. Picados.
2 Tomates. Picados, sin semillas. Picados. (Concase).
1/4 de Taza de MantequillaAlpína.Derretida.
1 1/2 Taza de Caldo de Pollo.
2 Cdas de Grasa de Tocineta.
1 Cda de Pasta de Ajo.
2 Cdas de Harina de Maíz.
1 Taza de Queso Gruyere. Rayado.
1/2 Cdta de Pimienta Negra Triturada.
125 gr deCrema de Leche Alpina.
Preparación del Repollo Morado:
Precalentar el Horno a 160°c.
En una olla o recipiente hondo, calentar la mantequilla, el azúcar, la sal, el agua, el vino o vinagre,...