LA MUSIKILLA

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLATANITOS FRITOS VERDES EN EL MUNICIPIO DE VIOTA

PRESENTADO POR: CAROLINE RESTREPO
LORENA MARTINEZ
JHONATAN PINZON
DINA RODRIGUEZ
DANIEL GUAITAQUI
ANDRES ROA

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
1101
28/octubre/2013
2013
VIOTA CUNDINAMARCA


PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLATANITOS FRITOS VERDES EN EL MUNICIPIO DEVIOTA

PRESENTADO A: EDUARDO MENDOZA
(DOCENTE)

PRESENTADO POR: CAROLINE RESTREPO
LORENA MARTINEZ
JHONATAN PINZON
DINA RODRIGUEZ
DANIEL GUAITAQUI
ANDRES ROA

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
1101
28/octubre/2013
2013
VIOTA CUNDINAMARCA
TABLA DE CONTENIDO

CAPITULO I DESCRIPSION DEL PROBLEMA
1.1 EL CONTEXTO
1.2 PREGUNTA DE INVESTIGACION
1.3 OBJETIVOGENERAL
1.4 OBJETIVO ESPECIFICO
1.5 JUSTIFICACION
CAPITULO II MARCO TEORICO
2.1 FICHA TECNICA
2.2 DIAGRAMA DE FLUJO
2. EMBALAJE
2.4 EMPAQUE
2.5 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
2.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE LIMPIEZA
2CAPITULO III METODOLOGIA
3.1 ENCUESTA
3.2 ANALISIS DE LA INFORMACION OBTENIDA

CAPITULO IV ANEXOS
4.1 CUADRO DE COSOTOS
CAPITULO IV CONCLUSIONES
CAPITULO VIBIBLIOGRAFIA














CAPITULO I DESCRIPCION DEL PROBLEMA

En el municipio de Viotá Cundinamarca surge la oportunidad de que estudiantes del grado 11 de la institución educativa Francisco José De Caldas de este producto (platanitos).
Este proyecto ya que el plátano es cultivado en el municipio de Viotà, se comercializa por racimos y se compra por kilos generalmente enplátano verde. No hay empresas ni personas que transforme el producto se busca a través de este proyecto transformar el producto y darle un valor agregado.
1.1 EL CONTEXTO:
El proyecto se desarrolla en la institución educativa francisco José de caldas fundada en 1970 es una institución ubicada en viota Cundinamarca provincia del Tequendama, en la Calle 1ª Nº. 2-76 Barrio Villa del Río, SUTeléfono (fax):83349069 EL-DANE 125878000029.Nit 890.680.084-4 Y EL E-mailiefranciscojcviota@yahoo.es. La resolución de la técnica media de procesamientos de alimentos es 0003053 del 27 de agosto del 2004.
Su MISION es formar una persona integral para que a través de su ciclo de educación formal, continúe sus estudios a nivel superior, se desempeñe en el campo laboral o cree su propia empresa y serealice como ser humano, con Actitud de servicio, en procura del bienestar mutuo para alcanzar una mejor calidad de vida.
Su visión es que para el año 2014 la I.E.D. Francisco José de Caldas, será una Institución líder en formación humanística, técnica y tecnológica en áreas de valores humanos, gestión empresarial y comercial que propicie la continuidad del servicio educativo en articulación con elmundo productivo y/o instituciones de Educación Superior para fortalecer el proyecto de vida de los Estudiantes.


1.2 PREGUNTA DE INVESTIGACION:
¿Se puede producir comercializar paquetes de platanitos fritos en la Institución Educativa Francisco José de Caldas?

1.3 OBJETIVO GENERAL:

Elaborar y comercializar paquetes de plátano frito verde en la institución educativa francisco José decaldas.

1.4 OBJETIVO ESPECIFICO:

Estandarizar el producto.
Seleccionar un diseño y empaque adecuado para el producto.
Comercializar el producto dentro la institución.
Cumplir con las normas de higiene a la hora de elaborar el producto.
1.5 JUSTIFICACION:
Este proyecto se escogió ya que la materia prima se consigue en el municipio, se realizó una encuesta que nos permitió determinarque el producto es acogido por los estudiantes de la institución, esto permitió desarrollar un trabajo de investigación que logro estandarizar el producto, diseñar una etiqueta estandarizada seleccionar el empaque adecuado que permitió la comercialización del producto.
A través del proyecto se buscó disminuir costos para que el producto pueda ser rentable, garantizando un producto transformado y...