LA NARANJA

 FERIA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGIA 2013
‘’CITRICOS’’
INTEGRANTES:
Camila Salinas Serna Valentina Parra RíosMaría Camila Gómez Monsalve

RESUMEN:
Los cítricos intervienen en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Existen diferentes tipos de cítricos como: Toronja, Limón, Mandarina, Naranja
Es quizás lavitamina que mas controversia ha generado en los últimos tiempos y también la que, posiblemente, haya sido más investigada. También es llamada ácido ascórbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo bastante estable en la solución ácida es normalmente la menos estable de las vitaminas por ser extremadamente sensible a la acción del oxígeno, del calor y la luz.
Las cáscaras de las frutascítricas son ricas en aceites esenciales, los cuales generalmente poseen componentes con actividad antimicrobiana. Luego, la presencia y concentración de éstos puede jugar un papel importante en las diferencias observadas durante el deterioro. Sin embargo, no existe ninguna relación con el color de la fruta.

ABSTRACT:
Citrus involved in the formation of collagen, bones and teeth, red blood cells andenhances the absorption of iron from food and resistance to infections.
There are different types of citrus fruits such as grapefruit, orange, tangerine, and lemon.
It is perhaps the vitamin that has generated more controversy in recent times and which possibly has been investigated. Also called ascorbic acid , vitamin C is water soluble and yet remain relatively stable in the acid solution isusually the least stable of the vitamins to be extremely sensitive to the action of oxygen, heat and light.
The peels of citrus fruits are rich in essential oils, which generally have components with antimicrobial activity. Then, the presence and concentration of these may play a role in the observed differences in the deterioration. However, there is no link with the color of the fruit.INTRODUCCION:
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de AlejandroMagno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos
Los cítricos pertenecen a la clase Angiospermae, a la subclase dicotiledónea, a la orden rutae, a la familia rutaceae y al género citrus y cuenta con más de 145 especies, entre las que se destacan: naranja (citrus sinensis),mandarina (citrus reticulata), limón (citrus limón), lima (citrus aurantifolia), toronja (citrus paradisi). Se cree que el área general de origen de los cítricos es el suroeste de Asia incluyendo desde Arabia Oriental hacia el este hasta Filipinas y desde el Himalava hacia el sur hasta Indonesia o Australia, el movimiento de dispersión de los diferentes tipos de cítricos ocurrió dentro del área generalde origen desde antes de que existiera registro histórico.
La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. La vitamina C, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el...