la naturaleza basica del agua

CARACTERÍSTICAS DE LOS MONOSACARIDOS:
- Son oligosacáridos simples
- Formados por 2 monosacáridos
- Unidos mediante un enlace O-glucosílico
- De color blanco y dulces- Proporcionan energía+


.- HIDROLIZABLES
- En el proceso de formación de un disacárido, dos moléculas OH se juntan produciendo O + H20. Así que si al disacárido sele añade una molécula de H20, el disacárido de separa dando los monosacáridos originales.
- La enzima que separa los disacáridos y los convierte en 2 monosacáridos. Cadaenzima tiene un nombre distinto:
- La sacarosa es separada por la sacarasa dando glucosa y fructosa.
- La lactosa es separada por la lactasa dando glucosa y galactosa- La maltosa es separada por maltasa dando glucosa y glucosa

4.- DISACARIDOS REDUCTORES
- Un disacárido tiene carácter reductor si uno de los monosacáridos que loforman tiene su carbono anomérico (C1) libre, es decir, que el carbono no forma parte del enlace O-Glucosílico





5.- PRUEBA DE FEHLING
- El reactivo de Fehling esuna solución descubierta por Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azucares reductores.
- Consiste en 2 disoluciones acuosas
- Sulfato cúpricocristalizado
- Sal de seignette: tartrato mixto de potasio y sodio
- Ambas sustancias se mantienen separadas para evitar la precipitación del hidróxido de cobre (II)
-El licor de Fehling está basado en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Este se oxida a un ácido carboxílico y reduce la sal de cobre (II) en un medioalcalino a óxido de cobre (I) que forma un precipitado de color rojo.
- Si el azúcar reduce el liquido de Fehling a oxido de cobre (II) rojo se dice que es reductor.