La Neuquina

CASO “LA NEUQUINA”

Un poco de historia...
La empresa “La Neuquina”, originalmente llamada La Pastoril S.A, fue creada en el año 1972 por
dos hermanos, Pedro y José Machado, para la fabricación de pastas caseras. Esta empresa, de
carácter familiar, comenzó sus actividades con tres locales en la zona de Villa Crespo y Nuñez,
contando con un total de doce empleados.
La fábrica de pastas tambiénvendía tapas para empanadas de elaboración casera, con una gran
aceptación en el público consumidor, por lo que, un cliente de Quilmes le solicitó permiso para
distribuir el producto, comenzando así la fabricación industrial de éste en pequeña escala.
Al principio se elaboraron ambos productos en forma paralela pero, con el tiempo y debido al éxito
de las tapas de empanadas, se decidió abandonar elproducto original (las pastas) y abocarse en
forma exclusiva a la fabricación de tapas. Es así como se cambia la razón social de la empresa, que
pasará a llamarse “La Neuquina SA”, iniciando una etapa industrial de crecimiento, tanto de la
empresa como de la marca.
Diez años más tarde los dueños instalan una planta de 1200 m2, también ubicada en Villa Crespo,
que para ese entonces contaba con unpersonal que ascendía a 180 empleados. El producto se
vendía a través de distribuidores que tenían asignadas zonas específicas. Con acceso a nuevas
maquinarias, y con la incorporación de procesos estandarizados de trabajo, se logró mantener la
calidad del producto por la que siempre fueron elegidos.
En 1996 la empresa cuenta ya con 280 empleados fijos, con 100 personas más bajo otras
modalidades decontratación no permanente, y con una comercialización del producto a través de
distribuidores independientes. La producción diaria alcanza las 150,000 docenas de tapas para
empanadas, experimenta un crecimiento del 20% anual y próximamente se trasladará a una nueva
planta industrial, de avanzada tecnología y equipada con máquinas traídas de diferentes países,
ubicada en Gral Pacheco, dondeademás, se comenzará con un auditor externo un proceso de
certificación de Calidad para lograr elevados estándares que le permita a la empresa proyectarse
internacionalmente. En este marco, se lograron establecer manuales de procedimiento detallados, y
tanto la imagen como el logo de la empresa se cambiaron, pasándosela a reconocer como NQU.
Las nuevas maquinarias adquiridas traían manuales de uso enidioma inglés, y operarlas requería de
una capacitación específica en el exterior. Los dueños de la empresa querían que dos de los
empleados originales que aún formaban parte del plantel fueran los responsables de operarlas pero
ellos, Segundo y Tito, ya tenían 50 y 53 años respectivamente y manifestaban que no se llevaban
bien con el inglés, decían: “no estamos interesados en ponernos al hombro estanueva
Neuquina…nosotros somos de la vieja escuela…”, aclaraban que: “se sentían transitando un mundo
nuevo y complejo”.
Las decisiones importantes
En la actualidad el Presidente del directorio es uno de los hermanos Machado, el Gerente de ventas,
personal y finanzas, uno de sus hijos, y la Vicepresidencia la ejerce el otro hermano.
El gerente, en caso de tener que tomar alguna decisión importantesiempre recurre a su padre o a su
tío: “Los temas se discuten, pero las decisiones importantes las toman mi papá o mi tío, yo no soy
quién para interponerme ya que los dueños de las acciones son ellos”.

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De las 350 personas empleadas, el 70% corresponde al área de producción y el 30% restante al área
de ventas, personal y finanzas.
El principal problema que enfrenta hoy NQU en relación a supersonal es que, dado que el
producto posee cierta estacionalidad, con fuertes picos en otoño y una marcada baja en los meses
estivales, la disminución del consumo en los meses bajos motiva un decrecimiento en las ventas y
por ende, del personal requerido. Con la incorporación de las nuevas tecnologías de punta, el
presidente del directorio solicitó al gerente realizar un análisis acerca de las...