La nutrición en el deporte

Durante los últimos años, la práctica del deporte amateur se ha extendido por varios motivos. En el rendimiento deportivo influyen diferentes factores: el entrenamiento, la motivación, lascondiciones físicas, el medio ambiente y la alimentación. Ésta última es imprescindible y, aunque existen recomendaciones estándar, cada deportista tiene sus necesidades, por lo que es recomendable acudir a unnutricionista para una dieta particular.
Los alimentos se componen de sustancias nutritivas: la fibra alimentaria (favorece el tránsito intestinal pero el cuerpo no la aprovecha) y los nutrientes(proteínas, carbohidratos, grasas, sales minerales, vitaminas y agua), que cumplen tres funciones:
- FUNCIÓN ENERGÉTICA( Hidratos de carbono (consumo del 50% al día), grasas (del 30% al 35% al día) yproteínas (10% a 15% al día). Nos aportan energía para las actividades físicas y el mantenimiento de las funciones esenciales.
Debemos decir que la leche materna es el único alimente que contienetodo tipo de nutrientes, cumpliendo así todas las funciones.
- FUNCIÓN CONSTRUCTORA( Proteínas y sales minerales. Favorecen el crecimiento y la renovación de los tejidos.
- FUNCIÓN PROTECTORA(Vitaminas, sales minerales y algunas proteínas. Contribuyen en la resistencia a las infecciones.
Las necesidades energéticas de cada organismo varían dependiendo de la edad, el sexo y la actividad que sedesarrolle.
Los alimentos se dividen en 4 grupos según sus propiedades nutritivas:
GRUPO 1. Leche y productos lácteos( Son alimentos ricos en calcio, proteínas y vitaminas A, D, B2 y B12. Serecomienda que la ingesta de alimentos de este grupo componga un 20% de la dieta diaria.
GRUPO 2. Carnes, pescados y huevos( Son ricos en proteínas de alta calidad biológica, vitaminas PP y B12, hierro,zinc, yodo y fósforo. Componen un 10% de la dieta diaria.
GRUPO 3. Frutas y verduras( Muy ricas en fibra alimentaria, vitaminas y sales minerales. Constituyen un 50% de la dieta diaria.
GRUPO 4....