La nutricion

ESCUELA - CEDE1

Nombre:
Grupo #2
Maestra: Guadalupe mata
Materia: Nutrición
 La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos) que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto ala salud y a la enfermedad (la relación entre la nutrición, la salud y la enfermedad).

Además, la ciencia de la nutrición se dedica a investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos.
La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción,metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.

Primer Nivel de la Pirámide: Granos/Cereales y Viandas (Farináceos)

Alimentos incluidos:
Deben ser productos de grano integral/entero,enriquecido o reconstituido.
Cereales y derivados: Incluyen los almidones/féculas. Bajo este grupo se encuentra el arroz, avena, cebada, maíz, trigo, centeno y mijo (o millo). También, encontramos productos elaborados de éstos granos, tales como el pan, galletas, pastas (fideos, "spaghettis"), tortillas de maíz o trigo, cereales fríos (hojuelas de maíz o "con flakes"), cereales calientes (crema de trigo,de maíz), entre otros.
Viandas (hortalizas farináceas): Plátano y guineos verdes, yautía, batata, ñame, yuca, pana pen, malanga, papa, pana de pepita, entre otros.
Segundo Nivel de la Pirámide: Frutas y Hortalizas y vegetales

        Alimentos incluidos:
Este grupo abarca todas las horlalizas que no sean viandas y cereales. Por ejemplo, tenemos los vegetales verdesde hojas y de tallo, y los vegetales amarillos (o anaranjados), entre otras horlalizas.
Dentro de los vegetales verdes de hojas hallamos la espinaca, berros, brécol, hojas de nabo, hojas de remolacha, acelga, berza, lechuga, hojas de mostaza, entre otros) como vegetales de hojas color verde intenso, tales como espinacas, acelga, entre otras.
En las hortalizas amarillas/anaranjadas, encontramosla calabaza, zanahoria, y batata mamey. Estas hortalizas de color anaranjado. Además, bajo el grupo de los vegetales se contemplan las habichuelas tiernas, pimientos verdes, el quibombo, la berenjena, el chayote, aguacate, pepinillo, cebolla, ajo, coliflor, col rizada, el apio, los espárragos, entre otros. Se recomienda el consumo regular de hortalizas crucíferas, tales como el repollo, brécol,coliflor y coles de Bruselas.
Estas últimas proveen una cantidad significante de fibra/celulosa, lo cual ayuda a prevenir el cáncer y a controlar la absorción de colesterol en el cuerpo.
Frutas
        Alimentos incluidos: Los alimentos bajo este grupo incluyen todas las frutas que se emplean como aperitivo, postre o merienda. Se recomienda consumir principalmente las frutas frescas.
Porejemplo, encontramos aquellas ricas en vitamina C, tales como la acerola, guayaba, y frutas cítricas (china/naranja dulce, toronja, limón dulce). Otras frutas que se pueden mencionar son la piña, guineo maduro, mango, pajuil, papaya, melocotón, tomate, entre otros. Además, se incluyen también los jugos de fruta.
Tercer Nivel de la Pirámide: Leche, Carnes y Sustitutos
Leche y Otros Productos Lácteos(Lacticinios)

       
Alimentos incluidos: En el grupo del lácteo encontramos:
La leche: El grupo incluye toda clase de leche.
Por ejemplo, se encuentra la leche fresca íntegra pasteurizada, descremada (sin grasa) y pasteurizada, homogenizada (acidificada), fortificada.
Tenemos, también, la leche desecada o deshidratada (en polvo), la cual puede ser descremada o íntegra.
Otras formas...