La obesidad en mexico pub


Universidad Autónoma del
Estado de México

Facultad de Química



Ensayo:
OBESIDAD.

Un enfoque central en México.

Por:

Luis Alonso Aguirre Moscosa.


2014
INTRODUCCION
En los países industrializados, las condiciones de vida actuales permiten una alimentación abundante y variada a sectores cada vez mayores de la población, al mismo tiempo que se incrementa el sedentarismo, lo que favoreceque el número de personas obesas se multiplique.
A pesar de los enormes avances que en general ha experimentado México en los últimos años, la desnutrición por un lado, y la obesidad infantil, por otro, siguen siendo un problema a solucionar en el país.
Los obsoletos esquemas han agravado el estado de vulnerabilidad al que están expuestos millones de mexicanos y mexicanas de prácticamente todaslas edades, debido a las condiciones económicas, sociales, culturales y hasta genéticas del entorno nacional, y que hoy día representan cuantiosas pérdidas en vidas humanas, traumáticas experiencias para las familias e impactos negativos en la economía, la productividad y el empleo del país, la población y las empresas.
Ante ese panorama, el Foro Consultivo Científico y Tecnológico, AC (FCCyT)convocó en 2013 a una red multidisciplinaria de investigadores, especialistas y expertos, quienes elaboraron un proyecto estratégico, basado en evidencias y conocimientos de ciencia, tecnología e innovación (CTI), básicos y de frontera, que de implementarse articularía los conocimientos y tecnologías existentes para ahorrar importantes recursos al país. El proyecto se articula con la Cruzada Nacionalcontra la Diabetes, puesta en marcha por el gobierno federal.


¿QUÉ SON EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?
Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considerasaludable según su estatura.



La obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren más calorías que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestión de calorías y las calorías que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pudieran inclinar el equilibrio se incluyen la constitución genética, el exceso de comer, el consumo de alimentos ricos engrasas y la falta de actividad física.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definición de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

OBESIDAD A FONDO.
Existenvariaciones de la composición corporal en función de la edad, sexo y actividad física. A modo de ejemplo, una persona a los 25 años tiene un 15% de su peso como tejido graso, mientras que a los 75, y manteniendo un peso similar, tiene un 30% como tal, a expensas de una disminución de la masa muscular magra, formada por tejido muscular y hueso.  
Los adipocitos, presentes en múltiples depósitos detejido adiposo, están adaptados para almacenar con eficacia ese exceso de energía en forma de triglicéridos y, cuando sea necesario, liberar estos depósitos en forma de ácidos grasos libres que puedan ser utilizados por el organismo. Este sistema fisiológico, regulado a través de vías endocrinas y nerviosas, permite al ser humano sobrevivir en condiciones de inanición, incluso durante varios...