La obesidad

Sobrepeso
Metabolismo
Las observaciones directas del consumo de alimentos demostraron que las personas obesas eligen y consumen comidas más copiosas que las delgadas. En diversos estudios sobreelección de alimentos, Stunkard y Kaplan observaron una relativa uniformidad en el tamaño de las comidas elegidas en ambientes naturales. El contenido energético de las comidas dependía en gran medidadel lugar en donde se hicieran
Los índices metabólicos suelen ser más bajos en la mujer que en el hombre de altura y peso comparables, debido sobre todo a la mayor proporción de tejido graso.
Unbajo índice metabólico en relación con la masa corporal magra puede ser un factor de predicción de actividad física escasa, alto contenido de grasa y mayores posibilidades de ser obeso.
Tanto en laspersonas delgadas como obesas, la eficacia de la relación entre liberación de energía y contracción muscular es de cerca de 30%.
La observación de las personas obesas parece indicar que son menosactivas que las de peso normal.
El nivel de actividades físicas puede modular la ingesta alimentaria y la grasa corporal en las personas delgadas. Una alteración en este sistema podría desempeñar un papelfundamental en el desarrollo de la obesidad.
Cuando se ingiere un alimento, el índice metabólico aumenta para después volver a la normalidad. Este proceso dura varias horas, durante las cuales elaumento del gasto energético es de aproximadamente 10% a 15% del valor total de energía contenida en el alimento ingerido. Una explicación de la respuesta termogenica a la comida consiste en que seproduce como consecuencia de un aumento de la actividad del sistema nervioso simpático, cuyos efectos se demuestran en la actividad del tejido adiposo pardo o del musculo. Si ello es así, la reducción dela actividad simpático en las personas obesas en comparación con la de las delgadas podría servir de explicación al aumento de su eficacia metabólica, que les permitiría almacenar mayor cantidad de...