La oca
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2013
DESCRIPCIÓN:
La Oca, es una planta herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto. Sus tallos tienen forma cilíndrica y su color varía entre amarillo, verde, violeta y rojizo. La OCA posee hojasalternas y trifoliadas, parecidas al trébol. Su tipo de crecimiento, forma, ángulo y grosor, las hacen muy eficientes para realizar la fotosíntesis. Se forman en las axilas superiores de los tallos ypresentan de 4 a 5 flores. Cada flor tiene 5 pétalos amarillos con rayas moradas, 10 estambres y un pistilo de tamaño variable. la estructura floral facilita la polinización cruzada. Los tubérculos de laOCA tienen forma elipsoidal, claviforme o cilíndrica, cuyo sabor puede ser dulce o amargo. Presentan numerosas yemas u "ojos" en toda su superficie, y colores muy variados como el blanco, amarillo,rosado, anaranjado, rojo y morado.
POTENCIAL ECONÓMICO:
1. ALIMENTICIO:
El tubérculo de la OCA se puede consumir de distintas formas: horneado, sancochado, frito, en ensalada, mezcladas en vinagreo como postre.
En los Andes, los tubérculos son puestos al sol luego de ser cosechados, de esa manera adquieren un sabor más dulce, pues desarrolla un mayor contenido de sacarina.
También sepuede preparar chuño de oca o cjaya.
2. MEDICINAL:
La OCA sirve como un efectivo astringente.
El zumo de las hojas en emplasto es utilizado para desinflamar los testículos.
El cocimiento de lashojas actúa contra el dolor de oídos.
CULTIVO:
La OCA crece principalmente en los Andes, entre los 2,800 y 4,000 msnm, sin embargo su cultivo se ha extendido a otros países como Nueva Zelanda,que se ha convertido en el principal exportador de este cultivo a los mercados de Europa.
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
- Humedad: 86,79%
- Proteína: 0,77%
- Extracto etéreo: 0,47%
- Fibra cruda:0,78%
- Carbohidratos: 10,41%
- Cenizas: 0,78%
- Fósforo: 28,20%
- Hierro: 12,53%
- Calcio: 17,18%
- Zinc: 1,79%
- Vitamina A: 0,99%
- Vitamina B1: 0,05%
- Vitamina B2: 0,94%
- Vitamina B3:...
La Oca, es una planta herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto. Sus tallos tienen forma cilíndrica y su color varía entre amarillo, verde, violeta y rojizo. La OCA posee hojasalternas y trifoliadas, parecidas al trébol. Su tipo de crecimiento, forma, ángulo y grosor, las hacen muy eficientes para realizar la fotosíntesis. Se forman en las axilas superiores de los tallos ypresentan de 4 a 5 flores. Cada flor tiene 5 pétalos amarillos con rayas moradas, 10 estambres y un pistilo de tamaño variable. la estructura floral facilita la polinización cruzada. Los tubérculos de laOCA tienen forma elipsoidal, claviforme o cilíndrica, cuyo sabor puede ser dulce o amargo. Presentan numerosas yemas u "ojos" en toda su superficie, y colores muy variados como el blanco, amarillo,rosado, anaranjado, rojo y morado.
POTENCIAL ECONÓMICO:
1. ALIMENTICIO:
El tubérculo de la OCA se puede consumir de distintas formas: horneado, sancochado, frito, en ensalada, mezcladas en vinagreo como postre.
En los Andes, los tubérculos son puestos al sol luego de ser cosechados, de esa manera adquieren un sabor más dulce, pues desarrolla un mayor contenido de sacarina.
También sepuede preparar chuño de oca o cjaya.
2. MEDICINAL:
La OCA sirve como un efectivo astringente.
El zumo de las hojas en emplasto es utilizado para desinflamar los testículos.
El cocimiento de lashojas actúa contra el dolor de oídos.
CULTIVO:
La OCA crece principalmente en los Andes, entre los 2,800 y 4,000 msnm, sin embargo su cultivo se ha extendido a otros países como Nueva Zelanda,que se ha convertido en el principal exportador de este cultivo a los mercados de Europa.
COMPOSICIÓN QUÍMICA:
- Humedad: 86,79%
- Proteína: 0,77%
- Extracto etéreo: 0,47%
- Fibra cruda:0,78%
- Carbohidratos: 10,41%
- Cenizas: 0,78%
- Fósforo: 28,20%
- Hierro: 12,53%
- Calcio: 17,18%
- Zinc: 1,79%
- Vitamina A: 0,99%
- Vitamina B1: 0,05%
- Vitamina B2: 0,94%
- Vitamina B3:...
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