LA OCA
Páginas: 2 (434 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2014
LA OCA
DEFINICION:
La oca es un producto típico de los Andes peruanos, se remite alrededor de 8000años de antigüedad. También se encuentra en Bolivia y Ecuador. Se ha hallado algunos vestigios del ella en algunas tumbas ancestrales. La Oca es uno de los tubérculos más valiosos del Perú, junto a lapapa, el olluco y la mashua. Forma parte importante de la alimentación del habitante andino. Se produce en los departamentos de Ancash, Apurímac, Ayacucho, Huánuco, Puno y Junín.
TIPOS DE OCA:
Tieneun sabor delicioso, forma cilíndrica y los cuales tienen diversos colores como amarillo, verde, violeta y rojizo. Existen por lo menos 50 variedades. Ejemplo: zapallo oca, pauccar oca, nigro oca,mestiza oca, huari chuchu, chachapea oca, etc.
PROPIEDADES DE LA OCA:
Es un producto con un gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.
• Tiene unalto poder nutritivo, al igual que la papa.
• Son reconocidos sus beneficios para reducir el dolor y la hinchazón de las heridas.
• Se utiliza para lograr una rápida cicatrización
• Sirve como unefectivo astringente.
• El cocimiento de las hojas se usa contra el dolor de oído.
• Se utiliza como almidón.
• Se consume cocida y usualmente se pone al sol y se deshidrata. Al ponerse al sol sepone más dulce. También lo utilizan para hacer dulces y postres.
• El tallo de la oca es un excelente forraje para los animales.
• El zumo ayuda a eliminar manchas, ya que contiene oxalato de potasio(debe ser consultado con un médico)
• Se utiliza para desinflamar zonas delicadas del cuerpo.
• Se puede preparar chuño de oca (de la planta)
¿COMO SE PUEDE CONSUMIR?:
La mayoría de la gente dela sierra peruana la consume cocida, sancochada, frita, encurtida, con verduras, puré, en guisos o ensaladas. Actualmente se utiliza el producto en sopas, mermeladas y dulces. Una de las recetas...
LA OCA
DEFINICION:
La oca es un producto típico de los Andes peruanos, se remite alrededor de 8000años de antigüedad. También se encuentra en Bolivia y Ecuador. Se ha hallado algunos vestigios del ella en algunas tumbas ancestrales. La Oca es uno de los tubérculos más valiosos del Perú, junto a lapapa, el olluco y la mashua. Forma parte importante de la alimentación del habitante andino. Se produce en los departamentos de Ancash, Apurímac, Ayacucho, Huánuco, Puno y Junín.
TIPOS DE OCA:
Tieneun sabor delicioso, forma cilíndrica y los cuales tienen diversos colores como amarillo, verde, violeta y rojizo. Existen por lo menos 50 variedades. Ejemplo: zapallo oca, pauccar oca, nigro oca,mestiza oca, huari chuchu, chachapea oca, etc.
PROPIEDADES DE LA OCA:
Es un producto con un gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.
• Tiene unalto poder nutritivo, al igual que la papa.
• Son reconocidos sus beneficios para reducir el dolor y la hinchazón de las heridas.
• Se utiliza para lograr una rápida cicatrización
• Sirve como unefectivo astringente.
• El cocimiento de las hojas se usa contra el dolor de oído.
• Se utiliza como almidón.
• Se consume cocida y usualmente se pone al sol y se deshidrata. Al ponerse al sol sepone más dulce. También lo utilizan para hacer dulces y postres.
• El tallo de la oca es un excelente forraje para los animales.
• El zumo ayuda a eliminar manchas, ya que contiene oxalato de potasio(debe ser consultado con un médico)
• Se utiliza para desinflamar zonas delicadas del cuerpo.
• Se puede preparar chuño de oca (de la planta)
¿COMO SE PUEDE CONSUMIR?:
La mayoría de la gente dela sierra peruana la consume cocida, sancochada, frita, encurtida, con verduras, puré, en guisos o ensaladas. Actualmente se utiliza el producto en sopas, mermeladas y dulces. Una de las recetas...
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