LA OLERICULTURA

CHARLA SOBRE
OLERICULTURA
 
Oscar Castillo Escober
LA AGRICULTURA ES EL ARTE DE CULTIVAR
EL SOL
Proverbio Chino

Horticultura del latín:
Hortus: huerto, jardín y
Colere: cultivar.
Rama de laagricultura
que estudia el cultivo
intensivo de plantas
alimenticias, o usadas
como medicinas u
ornamentales.

Comprende :
Floricultura
Olericultura
Fruticultura
Aromáticas, medicinales y perfu
míferas.Fisiología post-cosecha

OLERICULTURA (latín Olus, que
significa hortaliza y colere
plantar y cuidar, o sea, cultivar).
Rama de la horticultura que
estudia las hortalizas.
Se conocen como verduras, yson
plantas herbáceas que es
posible aprovechar una o más
partes de su estructura, como
raíces, tallos, hojas, flores, frutos
y semillas.

Familia

Hortalizas

Alliaceae
Ajo, cebolla, puerro(monocotiledonea)
(Amarilidaceae)
Asteraceae
Lechuga, achicoria, alcachofa (dicotiledónea)
(Compositae)
Convulvulaceae Camote (dicotiledónea)
Brassicaceae
(Cruciferae)
Cucurbitaceae

Repollo, coliflor, brócoli,mostaza, col de
bruselas, rábano
(dicotiledónea)
Melón, pepino, sandía, pataste (dicotiledónea)

Chenopodiaceae Acelga, remolacha, espinaca (dicotiledónea)

Euphorbiaceae Yuca
Fabaceae
Frijol,chícharo, arveja (dicotiledónea)
(papillonaceae)
(Leguminosae)
Liliaceae

Esparrago (monocotiledonea)

Malvaceae

Ocra

Solanaceae

Berenjena, chile, tomate, papa (dicotiledónea)

Apiaceae
Apio, cilantro,(Umbelliferae) (dicotiledónea)

hinojo,

perejil,

zanahoria

CLASIFICACION DE HORTALIZAS
POR FAMILIA

SISTEMAS DE PRODUCCION

HORTICULTURA PROTEGIDA
Sistema que modifica el ambiente
natural en quese desarrollan los
cultivos, obteniendo crecimiento
óptimo y alto rendimiento.
Logra productos de alta calidad
con mejores precios de venta y
mayores niveles de inocuidad.
Contribuye a sustentar yfomentar
la agroindustria, a generar divisas
y empleo.

invernadero

AMBIENTES DE INVERNADERO

MALLA Y CASAS

SOMBRA

AMBIENTES DE CASA SOMBRA

MACROTUNEL

MICROTUNEL

ACOLCHADO
 

PRODUCCION A...