La Oms

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el IMC o índice de masa corporal (cálculo entre la estatura y el peso del individuo) es igual o superior a 30kg/m².[1] También se considera signo de obesidad un perímetro abdominal aumentado en hombres mayor o igual a 102 cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm.(Ver: diagnostico de la obesidad).
Laobesidad forma parte del síndrome metabólico siendo un factor de riesgo conocido, es decir predispone, para varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetesmellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus, osteoartritis, así como a algunas formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.[2] [3] (Ver: Efecto sobre la salud).
Aunque laobesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento y la OMS considera que "La obesidad ha alcanzado proporcionesepidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los países dealtos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos
Actualmente nuestra alimentación tiene excesos de grasa saturada, colesterol,sal y demás productos refinados como el azúcar y harinas; productos procesados y enlatados con conservantes; contaminantes como fertilizantes, pesticidas; medicinas o drogas comoantibióticos, hormonas u otras; estimulantes como café, nicotina, alcohol,. Así mismo, respiramos aire contaminado y humo de cigarrillo. Además no tenemos tiempo de masticar como debe ser.

Enbase a esto, nuestra alimentación tiene deficiencias y carencias de proteínas, carbohidratos complejos, aceites esenciales, fibra, minerales, oligoelementos, factores botánicos y agua.