LA OSMOSIS

Joan Martín Pérez

Laboratori - Biologia 1r Batx. A

Estudi dels fenòmens d'osmosi amb "Solanum tuberosum" (patata).
1. Objectius
L'objectiu d'aquesta pràctica és la observació i l'estudi dels fenòmens d'osmosi amb
"Solanum tuberosum" (patata).

2. Fonament teòric
L'osmosi.
L'osmosi és un fenomen que es produeix quan hi ha dues dissolucions de concentracions
diferents i separades peruna membrana semipermeable (permet el pas de les substàncies
de baix pes molecular). Té la funció d'igualar les dues dissolucions de manera que tinguin la
mateixa concentració, mitjançant el pas del dissolvent. La membrana semipermeable no
perment el pas dels soluts, únicament permet el pas de l'aigua (disolvent). Aquesta travessa
la membrana de la dissolució on hi ha una concentració desoluts més baixa (Medi Hipotònic)
a la dissolució amb una concentració de soluts més elevada (Medi Hipertònic), fins que
ambdues concentracions dels dos cantons queden igualades (Medi Isotònic). Aquest flux
d'aigua pot produir una força al cantó inicialment hipertònic anomenada pressió osmòtica.
Aquest fenomen es produeix, per exemple, en les cèl·lules.

Quan el medi exterior es és hipotònicrespecte a la cèl·lula, aquesta s'infla fins a comprimirse contra la paret vegetal, aquest fenòmens s'anomena turgència. En canvi, quan el medi
exterior és hipertònic respecte a la cèl·lula, aquesta perd aigua i es contrau.

Joan Martín Pérez

Laboratori - Biologia 1r Batx. A

Solanum tuberosum
La patatera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de lafamília de les solanàcies originària d'Amèrica del Sud i cultivada arreu del món pels seus
tubercles comestibles. Segons el sistema de classificació APG II és dins el clade dels eudicots,
en concret dins dels euasterids I, on se situa l'ordre de les solanals.
Tubercle comestible de la patatera, nutritiu i molt feculent, especialment ric en midó i en
vitamina C, molt emprat en alimentació, enl'obtenció de fècules i d'alcohols i com a farratge,
segons la varietat. Hom coneix més d'un miler de varietats de patates, que poden ésser
classificades segons el temps de maduració (molt precoces, precoces, semitardanes i
tardanes), segons la forma (rodones, ovals i llargarudes), segons el color de la pell (grogues,
rosa i vermelles) o de la carn (blanques i grogues) i segons el lloc d'origen.Patates - © C.I.C. Moià La collita de les patates, que té lloc quan les parts aèries de la patatera comencen a
assecar-se, pot ésser feta manualment, amb l'ajut d'eines, com l'aixada o l'arada, o
mecànicament, mitjançant l'ús d'arrencadores de tubercles.
Què és una dissolució?
En química, una solució o dissolució (del llatí disolutio) és una barreja homogènia a nivell
molecular d'una o mésespècies químiques que no reaccionen entre si, els components de la
qual es troben en proporció variable. Una dissolució saturada és aquella que no admet més
solut en dissolució. Una dissolució insaturada és aquella que admet més solut en dissolució.
Una dissolució sobresaturada és aquella que conté més solut dissolt que la saturada. És
inestable i el solut tendeix a precipitar-se. En una solució esdistingeix entre el dissolvent, el
compost majoritari, i el solut, el compost minoritari. La quantitat de solut que es pot
dissoldre en un dissolvent determinat vindrà determinada per la solubilitat d'aquest solut.
Trobem solucions en fase líquida, gasosa o sòlida, depenent de l'estat físic del component
majoritari, o dissolvent.

Joan Martín Pérez

Laboratori - Biologia 1r Batx. ASucre
Sucre és el nom comú que es dóna als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma
de cristalls menuts i que es fa servir per tal d'endolcir postres i menjars en general. El nom
sucre s'utilitza també per a diferents monosacàrids i disacàrids, que generalment tenen
sabor dolç, encara que per extensió es refereix a tots els hidrats de carboni. El sucre de taula
normalment...