La oxidación de los alimentos








“La oxidación de los alimentos”












Para analizar esta situación, se utiliza el método científico como base, puesto que con el podemosordenar la información que se tiene para después obtener alguna conclusión.
Comenzamos con el primer paso:

A) Observación:

“Cuando partimos cierto tipo de frutos, podemosobservar que estos comienzan a ponerse de un tono café”

B) Planteamiento del problema:
“Cuando una manzana es partida y se le deja cierto tiempo al aire libre, comienza atornarse de un color obscuro o café, y de hecho pierde un poco su sabor y jugo”


C) Formulación de hipótesis:

1- Tal vez sea alguna forma de defensa contra la acción de loselementos del aire, para evitar la descomposición de la propia fruta, y la contaminación. Posiblemente este fenómeno pueda ser evitado.





D) Experimentación:

1- Secorta una manzana en cuartos. Al cuarto 1 se le deja en contacto con el aire, al cuarto 2 se le agrega un poco de juego de limón, al cuarto 3, mientras que al cuarto 4 un poco demiel.
2- Se dejan reposar durante 10 min
3- Se observan los resultados
1) 2)



3) 4)





E) Confirmación de la hipótesis:

1- La hipótesis se tomó comocierta debido a que durante la comprobación de las muestras de manzana, se noto que la manzana se oxida como sistema de defensa puesto que aun en contacto con el aire, seconservaba en perfectas condiciones.

F) Conclusiones:
Se pudo comprobar el por que de la coloración café en los alimentos (en este caso la manzana), aunque aun queda por hacer unainvestigación mas profunda, con la información obtenida es suficiente para darnos cuenta de las formas de protección propias de los alimentos.