LA PALTA1
Páginas: 5 (1021 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2015
LA PALTA
La palta es una de las frutas más comunes en Latinoamérica. Por ejemplo, nosotros la comemos en ensaladas, con pan y en la tradicional causa. La palta está en todas partes.
Por un lado, su consumo es muy positivo, como nos lo indica la página web Ecomii, que desarrolla temas de salud y alimentación sana. Pero por otro lado, hay que ser cautos con ella.
La palta es una planta milenariacuyo origen se reconoce en América Central y México, país éste último que le dio el nombre de aguacate
Es, sin embargo, un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco.
Científicamente es la Persea Gratíssima ó Americana, planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de lasLauráceas.
Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales del mundo, dónde se destacan diferentes variedades de frutos, a su vez obtenidos de 3 diferentes razas de palta,como la Mexicana, la Guatemalteca y la Antillana.
La composición química de todas ellas es similar como así también su biodisponibilidad nutricional y es aquí donde se destaca este vegetal, con relación a todo lo conocido, ya que su fácil preparación y su estado natural sin necesidad de cocción hacen que permanezcan intactas todas las concentraciones de vitaminas , minerales y nutrientes queposee.
HISTORIA
La palta es nativa de América. El árbol de la palta se originó en México y Centroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacifico hasta el Perú. Existe evidencia de que los españoles encontraron el "aguacate" (palta) cultivado desde México hasta Perú. Gracilazo de la Vega en sus "Comentarios regios de los Incas" escrito en 1605 describe"Tupac Inco Yupanqui marchó a la provincia de Cari y en el camino conquistó otra (provincia) llamada Palta, de donde trajeron al valle cálido cerca de Cuzco este delicioso fruto llamado Palta". Aparentemente este es el origen del nombre con que los Incas bautizaron al "aguacate" traído de la zona norte de su imperio donde se superponía con el sur del imperio Azteca, y también el tiempo aproximadoen que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe que la conquista de las provincias norteñas por Tupac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475. Después del descubrimiento de América y de la conquista de México, Centro América, Colombia y Perú, el aguacate se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro "El Aguacate y su manejo integrado).VARIEDADES DE PALTA
Hass: Es la variedad mas conocida de todas. Es pequeña con la piel de color verde oscuro, y la pulpa amarillenta. Se comercializa en España, concretamente en Andalucía.
Bacon: Tiene la piel gruesa, de color verde brillante. Se cultiva por toda España.
Cocktail o dátil: Tiene forma alargada, y no contiene hueso en el centro. Se cultiva por toda España.
Fuerte: tiene forma de pera, conla piel fina sin brillo. Se cultiva en Israel, Kenia y España.
Pinkerton: Tiene forma de pera, y piel muy rugosa. Se cultiva principalmente en Israel.
PROPIEDADES DE LA PALTA
-BENEFICIOSO PARA LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS: La palta es muy beneficiosa para los trastornos digestivos agudos, ya que su gran cantidad de vitaminas ayudan a reanimar las células inflamadas. La textura suave de la palta, haceuna película en el interior, que ayuda a calmar las superficies hipersensibles del estómago y del duodeno. Muchos médicos aconsejan tomar jugo de palta para mejorar los cólicos, ulceras, intoxicaciones, mejorar la bilis, y ayudar en el cambio de flora intestina.
-BENEFICIOSO PARA LA HIPERACIDEZ Y ULCERA DUODENAL: Si se tiene acidez en el estomago, consumir palta juntamente con papaya, ayuda a...
La palta es una de las frutas más comunes en Latinoamérica. Por ejemplo, nosotros la comemos en ensaladas, con pan y en la tradicional causa. La palta está en todas partes.
Por un lado, su consumo es muy positivo, como nos lo indica la página web Ecomii, que desarrolla temas de salud y alimentación sana. Pero por otro lado, hay que ser cautos con ella.
La palta es una planta milenariacuyo origen se reconoce en América Central y México, país éste último que le dio el nombre de aguacate
Es, sin embargo, un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco.
Científicamente es la Persea Gratíssima ó Americana, planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de lasLauráceas.
Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales del mundo, dónde se destacan diferentes variedades de frutos, a su vez obtenidos de 3 diferentes razas de palta,como la Mexicana, la Guatemalteca y la Antillana.
La composición química de todas ellas es similar como así también su biodisponibilidad nutricional y es aquí donde se destaca este vegetal, con relación a todo lo conocido, ya que su fácil preparación y su estado natural sin necesidad de cocción hacen que permanezcan intactas todas las concentraciones de vitaminas , minerales y nutrientes queposee.
HISTORIA
La palta es nativa de América. El árbol de la palta se originó en México y Centroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacifico hasta el Perú. Existe evidencia de que los españoles encontraron el "aguacate" (palta) cultivado desde México hasta Perú. Gracilazo de la Vega en sus "Comentarios regios de los Incas" escrito en 1605 describe"Tupac Inco Yupanqui marchó a la provincia de Cari y en el camino conquistó otra (provincia) llamada Palta, de donde trajeron al valle cálido cerca de Cuzco este delicioso fruto llamado Palta". Aparentemente este es el origen del nombre con que los Incas bautizaron al "aguacate" traído de la zona norte de su imperio donde se superponía con el sur del imperio Azteca, y también el tiempo aproximadoen que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe que la conquista de las provincias norteñas por Tupac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475. Después del descubrimiento de América y de la conquista de México, Centro América, Colombia y Perú, el aguacate se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro "El Aguacate y su manejo integrado).VARIEDADES DE PALTA
Hass: Es la variedad mas conocida de todas. Es pequeña con la piel de color verde oscuro, y la pulpa amarillenta. Se comercializa en España, concretamente en Andalucía.
Bacon: Tiene la piel gruesa, de color verde brillante. Se cultiva por toda España.
Cocktail o dátil: Tiene forma alargada, y no contiene hueso en el centro. Se cultiva por toda España.
Fuerte: tiene forma de pera, conla piel fina sin brillo. Se cultiva en Israel, Kenia y España.
Pinkerton: Tiene forma de pera, y piel muy rugosa. Se cultiva principalmente en Israel.
PROPIEDADES DE LA PALTA
-BENEFICIOSO PARA LOS TRASTORNOS DIGESTIVOS: La palta es muy beneficiosa para los trastornos digestivos agudos, ya que su gran cantidad de vitaminas ayudan a reanimar las células inflamadas. La textura suave de la palta, haceuna película en el interior, que ayuda a calmar las superficies hipersensibles del estómago y del duodeno. Muchos médicos aconsejan tomar jugo de palta para mejorar los cólicos, ulceras, intoxicaciones, mejorar la bilis, y ayudar en el cambio de flora intestina.
-BENEFICIOSO PARA LA HIPERACIDEZ Y ULCERA DUODENAL: Si se tiene acidez en el estomago, consumir palta juntamente con papaya, ayuda a...
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