La panga

La Panga ( Pangasius Hypophthalmus)
Es un pescado blanco de agua dulce,
omnivoro y de rápido crecimiento. En
su fase adulta puede llegar a medir
hasta un metro y medio y pesar mas de
40 Kilos.Vive en ríos y lagos del sureste asiático.
Principalmente Vietnam y Tailandia. En
concreto es originario de los ríos
Mekong y Chaophraya.
Es un pez migratorio. Nace en un lugar del rió, vive enotro punto y vuelve a
reproducirse a su lugar de origen.
No siendo su tipo de vida compatible con la cautividad. Hace unos años, se ha
conseguido su cría en cautividad de forma rentable.Especialmente en Vietnam.
Productor del 90% de la panga que se consume en el mundo.
Producción
Se produce de forma intensiva en cajas flotantes sobre el mismo río. En las que se
engorda rapidamente a lospeces.
Normalmente la densidad de población en estas granjas es muy alta. Lo que
provoca una grave contaminación en el propio agua que se producen.
Un gran numero de individuos producen cuantiosasemisiones por excreciones.
También otro problema en la producción, es la administración de hormonas y
antibióticos.
Todo esto , al parecer con falta de controles.
Una vez que el pescado alcanza eltamaño y peso deseado se sacrifica, filetea y
se congela. Importarlo a otros países, entre ellos España que se ha convertido en
uno de los mayores consumidores a nivel mundial.
¿Por que su consumo?Este pescado es cómodo de preparar.
Se presenta sin espinas, tiene poca
grasa, la carne blanca y jugosa. Por lo
que es también fácil para comer.
Y lo mas importante es que es muy,
muy barato.
Porestas razones se ha disparado el consumo. Bautizándolo en algunos foros
como “ La merluza de la crisis”
Aun que al parecer la concentración de nutrientes como las proteínas o el ácido
Omega3 (Pilares nutricionales en los pescados) es hasta el 50% menor que en
otras especies.
La Polémica
Se ha convertido en un pescado muy polémico, cuestionándose su salubridad y
sus métodos productivos....