LA PAPA CRIOLLA

Es una planta herbácea y tuberosa, cultivada y diploide de papa. Se cultiva en los valles montañosos de América del Sur. Se distingue claramente de las restantes especies de papas cultivadas debido aque no presenta dormición de los tubérculos (es decir, el tubérculo inicia inmediatamente su brotación luego de formado, sin que medie un período de reposo o dormición). Esta característica permiteque las variedades de S. phureja puedan ser replantadas inmediatamente en aquellas zonas de climas benignos en las cuales es posible el cultivo continuo a lo largo de todo el año.
Es una papa pequeña(2-6 cm de diámetro) de piel y pulpa amarillo ocre, semejante a una yema de huevo de gallina. Originaria de Colombia. Ampliamente utilizada bajo el nombre de papa criolla, amarilla o chaucha. Es uningrediente en la preparación de una sopa tradicional de la región andina oriental de Colombia conocida como ajiaco. Asimismo, es utilizada frita para acompañar fritanga colombiana, bofe, rellena) enlos sitios conocidos en el interior de Colombia como "piqueteaderos" debido a que en dicho país piquete tiene un significado diferente del ibérico, siendo sinónimo de reunión de muchas personas amigasque comparten un almuerzo rústico en el campo.
Solanum phureja fue descrita por Juz. & Bukasov y publicado en Proceedings of the U.S.S.R. Congress of Genetics, Plant- and Animal-Breeding 3: 604.1929.4

Etimología
Solanum: nombre genérico que deriva del vocablo Latíno equivalente al Griego στρνχνος (strychnos) para designar el Solanum nigrum (la "Hierba mora") —y probablemente otras especiesdel género, incluida la berenjena5 — , ya empleado por Plinio el Viejo en su Historia naturalis (21, 177 y 27, 132) y, antes, por Aulus Cornelius Celsus en De Re Medica (II, 33).6 Podría ser relacionadocon el Latín sol. -is, "el sol", debido a que la planta sería propia de sitios algo soleados.7

phureja: epíteto

Variedades aceptadas
Solanum phureja subsp. hygrothermicum (Ochoa) Hawkes...