la papa y la quinua


La quinua o quínoa (del quechua kínua o kinuwa), Chenopodium quinoa, es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amaran-táceas. Es un cultivo que se produce enlos Andes de Bolivia, Perú, Argenti-na, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el pri-mer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal porque,si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que a-grupa a los cereales "tradicionales", su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.Reyno: Vegetal
División: Fanerogamas
Clase: Dicotiledoneas
Sub Clase: Angiospermas
Orden: CentropermalesFamilia: Chenopodiaceas
Género: Chenopodium
Especie: Chenopodium QuinoaCañihua
Amarilla
Cañihua
Gris
Cañihua
Hojuelas
Cañihua
Parda
Energía Kcal.
340
344
379
340
Agua g.
12.0
12.4
8.1
12.2
Proteína g.
14.3
14.0
17.6
13.8
Grasa g.
5.04.5
8.3
3.5
Carbohidratos g.
62.8
64.0
61.7
65.2
Fibra g.
9.4
9.8
11.0
10.2
Ceniza g.
5.9
5.1
4.3
5.3
Calcio mg.
87
110
171
141
Fósforo mg.
335
375
496
387
Hierro mg.10.8
13.0
15.0
12.0
Tiamina mg.
0.62
0.47
0.57
0.67
Riboflavina mg.
0.51
0.65
0.75
0.30
Niacina mg.
1.20
1.13
1.56
1.45
Ácido Ascórbico
2.2
1.1
0
0.0






1.Kanccolla 15.Choquetipo
2. Cheweca 16.Chullpi
3. Blanca de Juli17.Salcedo
4. Blanca de Chuquito 18.Camacani I
5. Blanca de Junín 19.Camacani II
6. Rosada de Junín...