la papa

Solanum tuberosum

Papa/patata

Solanum tuberosum: aspecto general en flor.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Género: Solanum
Especie: S. tuberosum
Nombre binomial
Solanum tuberosum
L., Sp. Pl., vol. 1: 185, 1753[15]
subespeciesS. tuberosum ssp. andigenum (JUZ. & BUKASOV) HAWKES, Proc. Linn. Soc. London, 166: 130. 1956
S. tuberosum ssp. tuberosum L.
S. tuberosum ssp. chiloense (DC.) L.I. KOSTINA
Sinonimia
Solanum esculentum Neck., Delic. Gallo-Belg. 1: 119. 1768
Lycopersicon tuberosum (L.) Mill., Gard. Dict. ed. 8, Nº 7. 1768
Solanum fonckii Phil. ex Reiche, Anales Univ. Chile 124: 463. 1909
Solanum cultum,(A.DC.) Berthault, Recherc. Bot. var. Cult. Solanum tuberosum, etc. 127, 128. 1911
Solanum chiloense (A.DC.) Berthault, Ann. Sci. Agron. Franç. Étrangère, ser. 3, 6: 180. 1911
Solanum diemii Brücher, Darwiniana 13: 108. 1964
Solanum chilotanum forma magnicorollatum Lechn., Trudy Prikl. Bot. Genet. Selek. 73(2) : 116. 1982
Solanum chilotanum forma parvicorollatum Lechn., Trudy Prikl. Bot. Genet.Selek. 73(2) : 116. 1982
Solanum chilotanum var. talukdarii Lechn., Trudy Prikl. Bot. Genet. Selek. 73(2) : 116. 1982
La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas originaria de Suramérica1 y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Fue domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7000 años,1 2 y más tarde fuellevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy día en uno de los principales alimentos para el ser humano.
Índice [ocultar]
1 Nombres vernáculos
2 Descripción
2.1 Hoja
2.2 Tallo
2.2.1 Tallos aéreos
2.2.2 Rizomas
2.2.3 Tubérculos
2.3Raíz
2.4 Inflorescencia y flor
2.5 Fruto y semillas
3 Taxonomía
3.1 Morfología, distribución y origen de las subespecies de Solanum tuberosum
3.2 Otras especies o grupo de cultivares de papas cultivadas
3.3 Otras especies que también se llaman «papa»
3.4 Variedades
3.4.1 Algunas variedades tradicionales del Perú
3.4.2 Variedades tradicionales de Chile
3.4.3 Otras variedades criollas
4Domesticación de la papa
5 Expansión de la papa y sus derivados a nivel mundial
6 Cultivo
6.1 Semilla
6.2 Condiciones de cultivo
6.3 Desarrollo del cultivo
7 Plagas y enfermedades
8 Usos
8.1 Utilización en la alimentación humana
8.1.1 Puré instantáneo
8.2 Compuestos tóxicos presentes en la papa
8.3 Usos industriales
8.4 Su uso como organismo modelo en investigación
8.5 Papasgenéticamente modificadas
9 Mercado mundial
9.1 África
9.2 América del Norte
9.3 América Latina
9.4 Asia y Oceanía
9.5 Europa
10 Reconocimientos
11 Notas
12 Véase también
12.1 Acerca de gastronomía de la papa
13 Referencias
14 Bibliografía
15 Enlaces externos
Nombres vernáculos[editar]



Cerámica de la cultura mochica que representa tubérculos de papa. Museo Larco, Lima, Perú.
En el aimaraaltiplánico, se usan los términos «ch'uqi» y «amqa» para designar a la papa, éste último relacionado con el verbo «amqa-» («recoger») y restringido principalmente los tubérculos sacados de la tierra.3 Dentro de la familia de lenguas quechua, se emplean dos términos para designar a la papa. El primero se corresponde a «akshu», presente en variantes centrales de las lenguas quechuas, caso delancashino o del huanca, aunque también se encuentra en algunas otras variedades, como es el caso del cajamarquino. Por otro lado, la raíz «papa» se emplea tanto en el quechua sureño como en el quechua norteño (incluida la variante chachapoyana).4 3 En el mapudungun, lengua de los mapuches, se designa a la papa con la palabra «poñü».5
En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del...