La papa

Origen e Historia de la Papa :

Los andes peruanos son la cuna de origen de la papa. Las antiguas culturas la encontraron en estado silvestre y la empezaron a cultivar en andenes haciendoexperimentos para mejorar su calidad.
La papa amarilla es unica del Perú.
Base de la alimentación nacional, en especial de comunidades campesinas.
Los españoles se sorprendian de la resistencia de losindígenas cuando era sitiados de los alimentos y despues decubrian que se debia la papa, procesada como chuño y otras formas con las heladas aguas de los puquios.
El ministro frances Parmetier, la provo yle parecio exquisita, pero los campesinos se negaban a cultivarla, pr lo cual la sembro solo en el palacio real. Esta treta dio resultado porque todos quisieron probar el manjar de reyes .Su nombrecientífico es : “ Solanum Tuberosum “

¿Qué y Como es la papa?

Es un arbusto de hojas verde intenso, cuyas flores moradas, lilas y blancas con las anteras amarillas, lo que le da una granvistosidad. Sus frutos y hojas son toxicos, no asi los tuberculos que crecen bajo la tierra. Los campesinos cultivadores de papa son aproximadamente alrededor de 3 millones y lamentablemente obtienen precios yrisorios por sus esfuerzos, ya que la papa debe ser protegida de las heladas, frecuentes en las alturas montañosas.

Propiedades de la Papa :

• Diuretica
• Buena fuente de la vitamina C• Protectora del sistema digestivo
• Energetica y rebitalizante

Variedades de la Papa :

• P. Canchan
• P. Tomasa
• P. Amarilla
• P. Colorada
• P. Huayro
•P. Criolla
• P. Tarmeña
• P. Huarmantanga
• P. Negra
• P. Peruanita
• P. Perricholi
• P. Coctel
• P. La Serranita
Receta :

Papas alemanasIngredientes:

* 5 papas grandes
* 1 libra de crema
* 1 cucharada de caldo de pollo granulado
* 1 taza y media de agua
* 1 barra de mantequilla

Modo de preparación:

- Se lavan las patatas...