La Papa
Páginas: 4 (1000 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2012
LA PAPA
Nombre cientifico: SOLANUM TUBEROSUM
ORIGEN: norte del lago Titicaca, en el Sur Peruano.
Variedades desarrolladas por los agricultores precolombinos a partir de especies en estadosilvestre.
HISTORIA: la historia de la papa comienza hace unos 8.000 anos . Las comunidades de recolectores y cazadores hace 7.000 anos atrás, comenzaron a domesticar las plantas silvestres de lapapa que se daba en abundancia en los alrededores del lago Titicaca.
Luego los Incas mejoraron los adelantos agrícolas de las culturas anteriores de las montanas, siendo el maiz el mas importante ,pero la papa fue disiciva para la seguridad alimentaria de su Imperio.
Elaboraron el chuno que sirvió de reserva para casos de emergencia cuando se malograban las cosechas
Debido a la conquistaespañola del Imperio Incaico la papa fue introducida en la Peninsula Iberica hacia el 1550 y de alli al resto de Europa.
PRESENTACION
Fotos de la planta de la papa y sus partes
VARIEDAD DELA PAPA
La papa pertenece a una unica especie botanica SOLARUM TUBEROSUM , existen miles de variedades con grandes diferencias de tamano, forma, color, textura, cualidades y sabor.
Existen 297papas nativas chilenas, que son originarias de la Isla de Chiloe y del Sur de Chile
PAPAS MAS CONSUMIDAS EN CHILE:
DESIREE (rosada), CARDINAL (rosada), ASTERIX (rosada), YAGANA (amarilla),principalmente. Introducidas desde Holanda, a pesar de su origen latinoamericano.
VARIEDADES DE PAPAS CHILOTAS
MICHUNE ROJA, MORADA , BLANCA O AZUL
MURTA HUINCA
CLAVELA BLANCA
PAPA BRUJAFOTOS DE ALGUNAS PAPAS CHILOTAS
PREPARACIONES CON PAPAS CHILOTAS Y FOTOS
1. MILCAO: Pele las papas y hierva la mitad en una olla con agua.
2. Ralle la otra mitad dentro de un recipiente.3. Deposite las papas ralladas sobre un trozo de tela y forme una bolsa con él. Exprima con fuerza hasta que se reduzca el contenido de agua de modo que lo exprimido (milcao o deche) tenga la...
Nombre cientifico: SOLANUM TUBEROSUM
ORIGEN: norte del lago Titicaca, en el Sur Peruano.
Variedades desarrolladas por los agricultores precolombinos a partir de especies en estadosilvestre.
HISTORIA: la historia de la papa comienza hace unos 8.000 anos . Las comunidades de recolectores y cazadores hace 7.000 anos atrás, comenzaron a domesticar las plantas silvestres de lapapa que se daba en abundancia en los alrededores del lago Titicaca.
Luego los Incas mejoraron los adelantos agrícolas de las culturas anteriores de las montanas, siendo el maiz el mas importante ,pero la papa fue disiciva para la seguridad alimentaria de su Imperio.
Elaboraron el chuno que sirvió de reserva para casos de emergencia cuando se malograban las cosechas
Debido a la conquistaespañola del Imperio Incaico la papa fue introducida en la Peninsula Iberica hacia el 1550 y de alli al resto de Europa.
PRESENTACION
Fotos de la planta de la papa y sus partes
VARIEDAD DELA PAPA
La papa pertenece a una unica especie botanica SOLARUM TUBEROSUM , existen miles de variedades con grandes diferencias de tamano, forma, color, textura, cualidades y sabor.
Existen 297papas nativas chilenas, que son originarias de la Isla de Chiloe y del Sur de Chile
PAPAS MAS CONSUMIDAS EN CHILE:
DESIREE (rosada), CARDINAL (rosada), ASTERIX (rosada), YAGANA (amarilla),principalmente. Introducidas desde Holanda, a pesar de su origen latinoamericano.
VARIEDADES DE PAPAS CHILOTAS
MICHUNE ROJA, MORADA , BLANCA O AZUL
MURTA HUINCA
CLAVELA BLANCA
PAPA BRUJAFOTOS DE ALGUNAS PAPAS CHILOTAS
PREPARACIONES CON PAPAS CHILOTAS Y FOTOS
1. MILCAO: Pele las papas y hierva la mitad en una olla con agua.
2. Ralle la otra mitad dentro de un recipiente.3. Deposite las papas ralladas sobre un trozo de tela y forme una bolsa con él. Exprima con fuerza hasta que se reduzca el contenido de agua de modo que lo exprimido (milcao o deche) tenga la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.