La Pasta De Soya En La Alimentaci N Animal 2014

Uso de la Pasta de Soya en la Alimentación Animal
Dr. Carlos Campabadal
Consultor Nutrición Animal
Consejo de exportación de soya de los Estados Unidos
La pasta de Soya es la fuente de proteína más importante utilizada en la
alimentación animal y es un sub producto del procesamiento del frijol de soya.
Mas del 90% del frijol de soya producido en el mundo es utilizado en la
alimentación de losanimales (van Eys, 2013). La producción de frijol de soya
mundial está estimada para en más de 268 millones de toneladas métricas y
representa un 69% de las fuentes de proteína utilizadas en la alimentación animal.
Es la fuente de proteína para la alimentación animal más importante y eficiente del
mundo. Contiene un balance ideal de aminoácidos, de allí su amplia utilización en
la formulación dealimentos balanceados para animales. La pasta de soya
presenta el mejor patrón de aminoácidos de las fuentes de proteína de origen
vegetal. Contiene un alto contenido de lisina, el aminoácido número uno limitante
en las dietas de cerdos y caballos y el número dos en las dietas de aves y ganado
lechero. Su uso en combinación con los cereales como el maíz, permiten la
producción de un alimento casiperfecto para la alimentación de aves, cerdos
ganado y caballos, satisfaciendo la mayoría de nutrientes requeridos por estos
animales.

Tipos de pasta de soya
La pasta de soya es un subproducto del procesamiento del frijol de soya obtenido
de la molienda de las hojuelas después de haberle extraído el aceite por un
método de extracción mecánica o por solvente. La pasta de soya se conoce con
diferentesnombres. En países de Sur América se le llama torta de soya; mientras
que en países de Centro América y la Republica Dominicana se le denomina
harina de soya. El 75% de la pasta de soya producida en el mundo se utiliza en la
alimentación de aves y cerdos (Stein et al. 2013). Existen dos clasificaciones
generales de la pasta de soya. La pasta de soya de 44% de proteína (con
cascarilla) y la pastade soya del 48% de proteína, también llamada de alta
proteína, que no contiene cascarilla. En la industria de alimentos para animales la
más utilizada es la de alta proteína. La harina de soya de alta proteína (47-48%
proteína cruda) se obtiene tras un proceso de extracción de la grasa del frijol con
solventes. Las pastas de soja estándar, (44% proteína cruda) resultan de la

inclusión parcial decascarilla en las pastas de alta proteína. También existen
pasta de soya especiales como las de alta proteína de sobrepaso, muy utilizadas
en la alimentación de vacas de alta producción, pasta de soyas tratadas con
enzimas, y pastas de soya fermentadas (Stein et al 2013). Para la adquisición
comercial de la pasta de soya, se utiliza únicamente su contenido de proteína; sin
embargo, en loscontratos de compra se pueden establecer garantías especificas
de otros nutrientes como aminoácidos, nivel de fibra, presencia de factores antinutricionales, pero a un mayor costo. El precio de la pasta de soya depende de la
oferta y la demanda y es fijado diariamente en el Chicago Board of Trade.
El uso de la pasta de soya es tan importante en la alimentación animal que
investigadores como López-Coello(2004) estable que el caso del pollo de engorda
la proteína de la pasta de soya constituye el 27% del costo de la dieta, lo que
significa cerca del 19% del costo total de la producción, desde el punto de vista
nutricional, aporta el 70% de la proteína cruda, 20% de la energía metabolizable,
40% de los aminoácidos azufrados totales y el 73% de la lisina. Mientras que para
la gallina de posturacontribuye cerca del 58% de la proteína cruda, 17% de la
energía metabolizable, 60% de los aminoácidos azufrados totales y 75% de la
lisina, por ello es uno de los ingredientes claves en la formulación y rentabilidad de
las empresas al representar el 15% del costo total de producción. Esta situación
nos dice que la calidad de la pasta de soya es esencial en la alimentación de aves
y que bajo ninguna...