La pasteler a en Chile se remonta al siglo XVI

La pastelería en Chile se remonta al siglo XVI. Aproximadamente.
Con una alta influencia española y francesa.
Esta tradición dulcera correspondía al género femenino, las mujeres en esa época teníandos caminos, uno era el contraer matrimonio y formar familia, y el otro, era irse a los conventos, lo que era aceptado sin dificultad por la sociedad de aquel tiempo , era allí en donde ellasaprendían a realizar recetas y conocían las técnicas enseñadas por las monjas. Las técnicas y preparaciones eran francesas y españolas. Estas recetas se fueron dejando de generación en generación.
Losproductos que más se consumen han sido adaptadas a los gustos de los chilenos y usando los ingredientes que acá tenemos.
Algunas preparaciones son los alfajores, las sopaipillas,
Las sopáipillas provienen dela palabra árabe sopaipa, que es una masa frita, que la comían mojada en un líquido., posterior a la invasión árabe a España estos la traen a Chile y los araucanos le ponen el nombre de sopaipillan enhonor a un ave.. En chile se come dulce en una salsa de chancaca o salada como pebre, queso, mostaza kétchup. Se sirve como tentempié o bien se compra en las calles. Antiguamente, cuando no seconocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban lamiel como ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos frutos secos, por ejemplo el pastel de zanahoria va cubierto con nueces. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de lamiel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.
El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo
En un principio se pensó que la caña deazúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su sabor...