La pasteleria
Páginas: 12 (2937 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
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|LA PASTERIA EN MEXICO |
|Sara Camhi Hano|
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|08/05/2012 |TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
CAPITULO 1. HISTORIA DE LA PASTELERIA MEXICO
1. Pastelerías más famosas de México
2. Panadero, pastelero oficio y artesano
3. Pasteleros más importantes de México
CAPITULO 2. ELABORACIÓN DE UN PASTEL
2.1 Tipos de pasteles
2.2 Las celebraciones “cada ocasión tiene su pastel”
2.3 Recetas paraelaboración de un pastel
2.4 Propuesta para la elaboración de un pastel
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCION
La pastelería es todo el arte y oficio de hacer toda clase de pasteles y dulces.
El arte de la pastelería se remonta a una gran antigüedad, la pastelería está sometida al signo de la evolución,
El amor que sentimos por la cocina, es lo quenos lleva a preparar los más exquisitos manjares, cuando terminamos de comer y nos sentimos satisfechos llega la hora del postre y para deleitar nuestro paladar la mayoría de las veces con la compañía de la familia, amigos etc., ¡hay un exquisito pastel!
Yo en lo personal me siento agradecida con todas las personas que contribuyeron a la creación de estos deliciosos manjares que hasta hoy endía han llegado a su continuidad.
En este proyecto voy a exponer mis conocimientos que he obtenido a lo largo del tiempo sobre lo que es la pastelería , su historia etc
OBJETIVOS GENERALES
Conocer a través de la indagación sobre de cocina los componentes más importantes para la elaboración de pasteles.
Realizar undocumento que contribuya a la literatura en repostería en México, especialmente en la realización de pasteles.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Reconocer a través de este proyecto una vocación por la carrera de Gastronomía.
• Adquirir los conocimientos integrales para dominar todas las tareas inherentes a las funciones en el área de pastelería.
• Conocer todo loreferente a la historia de la pastelería en México desde sus inicios hasta la época moderna.
CAPITULO 1. HISTORIA DE LA PASTELERIA EN MÉXICO
Desde tiempos prehispánicos, los mexicanos hemos experimentado con el sabor de ciertos tipos de postres. Pero no fue sino hasta la época de la Colonia cuando el pan, afortunadamente... ¡llegó para quedarse!
¡El Paaaan...! ¿Quién no haescuchado este sabroso pregón por las calles de la ciudad y la provincia de México?... grito del alma del panadero, que nos evoca las formas, aromas y colores de una tradición milenaria.
Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Es una industria que no sólo ha representado una gran fuente de trabajo, sino también es parte del desarrollo artesanal y empresarialde gran número de mexicanos. Fue instituida por los españoles, grandes consumidores de este producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos.
“Llegando a una conclusión que existen tres grandes civilizaciones la del arroz que es la más antigua con sede en Asía la del trigo con base en Europa...
|LA PASTERIA EN MEXICO |
|Sara Camhi Hano|
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|08/05/2012 |TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
CAPITULO 1. HISTORIA DE LA PASTELERIA MEXICO
1. Pastelerías más famosas de México
2. Panadero, pastelero oficio y artesano
3. Pasteleros más importantes de México
CAPITULO 2. ELABORACIÓN DE UN PASTEL
2.1 Tipos de pasteles
2.2 Las celebraciones “cada ocasión tiene su pastel”
2.3 Recetas paraelaboración de un pastel
2.4 Propuesta para la elaboración de un pastel
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
INTRODUCCION
La pastelería es todo el arte y oficio de hacer toda clase de pasteles y dulces.
El arte de la pastelería se remonta a una gran antigüedad, la pastelería está sometida al signo de la evolución,
El amor que sentimos por la cocina, es lo quenos lleva a preparar los más exquisitos manjares, cuando terminamos de comer y nos sentimos satisfechos llega la hora del postre y para deleitar nuestro paladar la mayoría de las veces con la compañía de la familia, amigos etc., ¡hay un exquisito pastel!
Yo en lo personal me siento agradecida con todas las personas que contribuyeron a la creación de estos deliciosos manjares que hasta hoy endía han llegado a su continuidad.
En este proyecto voy a exponer mis conocimientos que he obtenido a lo largo del tiempo sobre lo que es la pastelería , su historia etc
OBJETIVOS GENERALES
Conocer a través de la indagación sobre de cocina los componentes más importantes para la elaboración de pasteles.
Realizar undocumento que contribuya a la literatura en repostería en México, especialmente en la realización de pasteles.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Reconocer a través de este proyecto una vocación por la carrera de Gastronomía.
• Adquirir los conocimientos integrales para dominar todas las tareas inherentes a las funciones en el área de pastelería.
• Conocer todo loreferente a la historia de la pastelería en México desde sus inicios hasta la época moderna.
CAPITULO 1. HISTORIA DE LA PASTELERIA EN MÉXICO
Desde tiempos prehispánicos, los mexicanos hemos experimentado con el sabor de ciertos tipos de postres. Pero no fue sino hasta la época de la Colonia cuando el pan, afortunadamente... ¡llegó para quedarse!
¡El Paaaan...! ¿Quién no haescuchado este sabroso pregón por las calles de la ciudad y la provincia de México?... grito del alma del panadero, que nos evoca las formas, aromas y colores de una tradición milenaria.
Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Es una industria que no sólo ha representado una gran fuente de trabajo, sino también es parte del desarrollo artesanal y empresarialde gran número de mexicanos. Fue instituida por los españoles, grandes consumidores de este producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos.
“Llegando a una conclusión que existen tres grandes civilizaciones la del arroz que es la más antigua con sede en Asía la del trigo con base en Europa...
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