la pasteleria






















Dedicatoria
Este trabajo es dedicado a nuestros padres
por el apoyo que nos brindanincondicionalmente
día a día.












Introducción

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina y la entrega personalizada de la torta.

Losresultados obtenidos nos servirán para tener conocimiento de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros.

Para el estudio se tomó en cuenta la característica del producto y a la población objetivoa quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico medio alto tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.

Para llegar a resultados se usó principalmente información secundaria (estudios realizados) en una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infirió resultados, y se llegó a las conclusiones respectivas.Índice

Capítulo I
1.- Nombre dela empresa
1.2 Actividad del proyecto
1.3 Características
1.4 Misión
1.5 Visión
1.6 Objetivos
1.7 Ubicación de la empresa
1.8 Distribución de la empresa
1.9 Análisis Foda
1.10 Plan de marketing
1.10.1 Análisis del entorno1.11 Análisis del sector empresarial

Capitulo II
2.1 Investigación del mercado
2.2 Diseño del producto para el mercado
2.3 Análisis de la competencia
2.4 estrategias de venta
2.5 estrategia promociona
2.6 Políticas del servicio
2.7 Análisis del producto

Capitulo III
3.1
PasteleríaCapítulo I
I. NOMBRE DEL PROYECTO:
“Pastelería Dely”

1.2 ACTIVIDAD DEL PROYECTO:
DELY es una pequeña empresa dedicada a satisfacer la ilusión del cliente que cumple años al momento de recibir su torta porque queremos guardar en su memoria este momento.

1.3 CARACTERÍSTICAS:
La empresa orientara la producción a un 60% de pastelería fina y 40% de bocaditos.
La actividad se refiere al procesode producción y distribución a través de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de Delivery.
La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentación.
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, será la que garantice una adecuada producción según las especificaciones brindadas.

1.4.-MISIÓN:
La Misión de laPastelería DELY es desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e innovadora experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable, donde todo esté dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en ellos el deseo derepetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.

1.5.-VISIÓN:
La Visión de la Pastelería DELY es ser reconocida y admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuno del producto a nivel metropolitano y nacional; innovando con calidad en un ambiente de armonía y alegría de trabajo.










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