La peque a y mediana empresa es una empresa con caracter sticas distintivas

La pequeña y mediana empresa es una empresa con características distintivas, y tiene dimensiones con ciertos límites ocupacionales y financieros prefijados por los estados o regiones. (González, 2012).

De acuerdo con El portal México emprende existen dos formas de clasificar a las PyMEs la primera es aquella que se distingue correctamente debido a su estructura donde existe la gestiónempresarial y por el otro lado la segunda clasificación que son las empresas familiares que solo se preocupan por la supervivencia de la misma.

Como podemos observar es importante estudiar el contexto de las PyMEs en nuestro país debido a que forman una importante parte de la economía, es por ello que en este trabajo de investigación estudiaremos las PyMEs restauranteras Xalapeñas desde un enfoque degestión por competencias.

Características principales:

Es una empresa de tipo familiar, pero constituida como sociedad anónima, ya que el dueño es el que aporta el capital necesario para las operaciones normales de la empresa.
La mayoría de las pequeñas empresas tienden a no cambiar su lugar de operaciones, es decir, se mantienen en el mismo donde se iniciaron. Tratan de conservar su mercado ydesean tener una relación estrecha con su clientela, la que el dueño estima que esta le va a ser fiel por mucho tiempo.
La pequeña empresa crece principalmente a través de la reinversión de utilidades, ya que no cuenta con apoyo técnico-financiero significativo de instituciones privadas ni del gobierno.
Administración de las PYMES

En la actualidad, la administración se encuentra en todas lasactividades humanas, sin embargo demasiadas son las personas que tienen falsos conceptos con relación a la administración y simplemente se traduce en todas las actividades que se emprenden para coordinar el esfuerzo de un grupo, es decir, la manera en la cual se tratan de alcanzar las metas u objetivos con la ayuda de las personas y de las cosas, mediante el desempeño de ciertas labores esenciales, comoson la planeación, la organización, la dirección y el control.

Proceso administrativo en PYMES

Planeación: la planeación implica que el empresario debe planear sus objetivos con orden y sentido común. Se basa primordialmente en un plan o método, y no en una corazonada. Planear hoy lo que se tiene que hacer mañana. Para planear basta con responder estas interrogantes:
¿Qué hacer?
¿Cómo hacerlo?¿Dónde hacerlo?
¿Quién lo hace?
¿Cuándo lo hace?
¿Por qué lo hace?

A continuación estos son los elementos que se deberán tomar en cuenta para la empresa:

ECONÓMICOS
Participación en el mercado. Es el número de personas que compran y/o servicios a una empresa. Localización de materia prima y mano de obra. Es el lugar en donde se comprara lo necesario para a fabricación o venta del producto. Laubicación de una empresa es importante, por la distancia existente entre el pequeño empresario. La materia prima y los trabajadores.

Recursos financieros. Es la cantidad de dinero con que cuenta el pequeño empresario para invertir en una empresa, o del cual dispondrá para cuando ya se encuentre en funcionamiento.

SOCIALES

Tasa de crecimiento de la población. Cambia el número de personas en cadasegmento de edades, debido a lo cual cambia el tipo de productos demandados.
Oferta y demanda de recursos humanos. La demanda de tales recursos es el número de personas que le son necesarias el pequeño empresario para que su empresa funcione. Movimientos estacionales del mercado. Las ventas de un producto o servicio tienen sus puntos altos y bajos.

Imagen que proyecta la empresa. Las opiniones ycomentarios que todo pequeño empresario oye con relación a su empresa, es lo que se conoce como imagen.
Gustos y preferencias del consumidor. Cuando un pequeño empresario va a abrir una empresa, debe de hacer un estudio (investigación de mercados) que le ayude a conocer que es lo que la gente quiere comprar y donde lo va a comprar.
Organización: en este punto debe coordinar a las personas y a las...