La pera
Páginas: 25 (6166 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
República Bolivariana de Venezuela.-
Ministerio del Poder Popular para la Educación.-
Centro Gastronómico “El Pan Nuestro”.-
Estado Miranda.-
Profesor: Douglas Campos.-
PERA
Autora:
K. Paola Vergara C.I. 24 271 191
Guatire, Marzo 2013
Índice
Introducción…………………………………………………………..3
La pera………………………………………………………………...4
Historia yOrigen………………………………………………………5
La planta y la producción de peras…………………………………...7
Las variedades de peras……………………………………………….12
Las peras biológicas……………………………………………………13
Usos medicinales y aplicaciones curativas de la pera………………..16
Productoras empresas agrícolas, importaciones y
exportaciones de pera………………………………………………….16
Conclusión……………………………………………………………...19
RecetaTostada de queso misceláneo con peras…………………………….20
Canelones rellenos con peras………………………………………...21
Peras al vino tinto rellenas de chocolate……………………………..22
Ginebra de pera……………………………………………………….23
Introducción
El siguiente trabajo es con el propósito de dar a conocer La Pera, es un fruto es carnoso, de forma inconfundible; su cáscara es lisa, de colorverde, amarillo, café o rojizo, ligeramente apastelado y con contenido celulósico; la pulpa es blanca, verdosa, compacta y jugosa, pero ligeramente "harinosa" al paladar, de sabor dulce aromático, sus semillas son pequeñas, cafés, semiplanas y duras.
La sustancia mas beneficiosa de esta fruta es la pectina una sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular el intestino, también poseealto contenido en calcio, hierro y potasio, y baja cantidad de sodio, por tener beneficios sobre la próstata es considerada la fruta del hombre.
La pera es el fruto del árbol del peral, cuyo nombre científico es Pyrus communis: El fruto de la pera hace parte de la familia de las Rosáceas.
Este tipo de fruta fresca puede asumir muchas formas, y ser de diferente tamaño, sabor y color, según lasvariedades de pera cultivadas. En el mundo existen más de 5000 tipos de variedades de peras diferentes, casi todo producidas y comercializáis sobre el mercado hortofrutícola.
La Pera
La pera es constituida por el mesocarpio o pulpa, que puede ser crujiente, sedosa o mantecosa, y a veces tener esclarecidos, es decir células petrose que confiere a la pera unaconsistencia granulosa.
La pulpa de la pera envuelve la parte central, llamada endocarpo (o troncho), y a su vez constituida por 5 logias (de consistencia cartilagínea), donde son contenidos 1-2 semillas.
La parte comestible de la pera comprende, además de la pulpa de la pera, también la epidermis (o cáscara), si ésta es bien lavada.
Este producto hortofrutícola es, más precisamente, unamanzana, es decir un falso fruto: la pera es un tipo de fruta fresca perteneciente a una categoría botánica muy numerosa, del la cual hacen parte, además de la pera, las plantas de manzano, el membrillo y los nísperos (llamados Pomacee).
La característica que distingue el verdadero fruto de la pera es que este último es el resultado consiguiente de la fecundación de la flor; en el peral porlo tanto el "fruto" sería la parte central (troncho), es decir lo que deriva de la fecundación y no el receptáculo floreal que le crece alrededor (pulpa de la pera): la masa predominante de la pera, aquél que comúnmente nosotros somos acostumbrados a comer y a considerar como parte comestible, en realidad no es el verdadero fruto del homónimo árbol de peral.
Con acerca de 30-35 calorías porhectogramo, las peras son consideradas una tipología de fruta fresca poco calórica: la pera es de hecho composta por el 84% de agua; a nivel nutritivo, la pera es rica en azúcares simples (cuál la fructosa), capaz de ayudar el organismo durante períodos de agotamiento, de vitaminas (vitamina A., vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6, vitamina C, D, K y J) y de sales minerales (potasio, sodio, fósforo,...
Ministerio del Poder Popular para la Educación.-
Centro Gastronómico “El Pan Nuestro”.-
Estado Miranda.-
Profesor: Douglas Campos.-
PERA
Autora:
K. Paola Vergara C.I. 24 271 191
Guatire, Marzo 2013
Índice
Introducción…………………………………………………………..3
La pera………………………………………………………………...4
Historia yOrigen………………………………………………………5
La planta y la producción de peras…………………………………...7
Las variedades de peras……………………………………………….12
Las peras biológicas……………………………………………………13
Usos medicinales y aplicaciones curativas de la pera………………..16
Productoras empresas agrícolas, importaciones y
exportaciones de pera………………………………………………….16
Conclusión……………………………………………………………...19
RecetaTostada de queso misceláneo con peras…………………………….20
Canelones rellenos con peras………………………………………...21
Peras al vino tinto rellenas de chocolate……………………………..22
Ginebra de pera……………………………………………………….23
Introducción
El siguiente trabajo es con el propósito de dar a conocer La Pera, es un fruto es carnoso, de forma inconfundible; su cáscara es lisa, de colorverde, amarillo, café o rojizo, ligeramente apastelado y con contenido celulósico; la pulpa es blanca, verdosa, compacta y jugosa, pero ligeramente "harinosa" al paladar, de sabor dulce aromático, sus semillas son pequeñas, cafés, semiplanas y duras.
La sustancia mas beneficiosa de esta fruta es la pectina una sustancia ideal para desintoxicar el organismo y estimular el intestino, también poseealto contenido en calcio, hierro y potasio, y baja cantidad de sodio, por tener beneficios sobre la próstata es considerada la fruta del hombre.
La pera es el fruto del árbol del peral, cuyo nombre científico es Pyrus communis: El fruto de la pera hace parte de la familia de las Rosáceas.
Este tipo de fruta fresca puede asumir muchas formas, y ser de diferente tamaño, sabor y color, según lasvariedades de pera cultivadas. En el mundo existen más de 5000 tipos de variedades de peras diferentes, casi todo producidas y comercializáis sobre el mercado hortofrutícola.
La Pera
La pera es constituida por el mesocarpio o pulpa, que puede ser crujiente, sedosa o mantecosa, y a veces tener esclarecidos, es decir células petrose que confiere a la pera unaconsistencia granulosa.
La pulpa de la pera envuelve la parte central, llamada endocarpo (o troncho), y a su vez constituida por 5 logias (de consistencia cartilagínea), donde son contenidos 1-2 semillas.
La parte comestible de la pera comprende, además de la pulpa de la pera, también la epidermis (o cáscara), si ésta es bien lavada.
Este producto hortofrutícola es, más precisamente, unamanzana, es decir un falso fruto: la pera es un tipo de fruta fresca perteneciente a una categoría botánica muy numerosa, del la cual hacen parte, además de la pera, las plantas de manzano, el membrillo y los nísperos (llamados Pomacee).
La característica que distingue el verdadero fruto de la pera es que este último es el resultado consiguiente de la fecundación de la flor; en el peral porlo tanto el "fruto" sería la parte central (troncho), es decir lo que deriva de la fecundación y no el receptáculo floreal que le crece alrededor (pulpa de la pera): la masa predominante de la pera, aquél que comúnmente nosotros somos acostumbrados a comer y a considerar como parte comestible, en realidad no es el verdadero fruto del homónimo árbol de peral.
Con acerca de 30-35 calorías porhectogramo, las peras son consideradas una tipología de fruta fresca poco calórica: la pera es de hecho composta por el 84% de agua; a nivel nutritivo, la pera es rica en azúcares simples (cuál la fructosa), capaz de ayudar el organismo durante períodos de agotamiento, de vitaminas (vitamina A., vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6, vitamina C, D, K y J) y de sales minerales (potasio, sodio, fósforo,...
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