la pera

e denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.1 Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hacereferencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.
Existen cerca de30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.

e denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente comoperales.1 Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las másimportantes producidas en las regiones templadas.
Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.

Etimología[editar]
El nombre de pera proviene del latín vulgarpera (plural del sustantivo neutro pirum- i de la segunda declinación) palabra que se ha adoptado casi sin modificación hasta nuestros días, en otros idiomas como el inglés (pear) el origen provienede las Lenguas germánicas occidentales pera. En algunos países de Hispanoamérica se le dice perejea o kuali ortayumma (se traduce como "testículo verde"), forma en la que los indígenas Paeces, deColombia, llaman a esta fruta.
Conservación[editar]
Para su conservación industrial, las peras en estado fresco requieren temperaturas próximas a 0 °C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas conatmósferas controladas u otras tecnologías.6 7 El 1-metilciclopropeno prolonga los niveles elevados de firmeza del fruto, pero no siempre la pera reasume apropiadamente la maduración hasta alcanzaruna textura fundente, por lo cual la aplicación de esta tecnología se encuentra en experimentación.8
En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre 2 y 7 meses,6 7 dependiendo de las...