La Pitahaya

LA PITAHAYA
TEMA:
“LA PITAHAYA EN LOS ADOLESCENTES”
PROBLEMA:
• ¿Por qué los adolescentes usan productos químicos y no usan productos caseros para que curen sus enfermedades?
• ¿qué resuelve la pitajaya en los adolescentes?
CONCEPTOS PREVIOS:
¿Qué es la pitahaya?
La pitahaya es un fascinante cacto de origen centroamericano de hábitos hemiepífitos, lo cual significa que puede nacer,desarrollarse y vivir en el suelo y/o en las copas de los árboles por igual. En Costa Rica se le encuentra solamente en las regiones del noroeste del país en donde se presenta una estación seca bien definida, desde la porción occidental del Valle Central, norte de la provincia de Puntarenas y toda la provincia de Guanacaste.
En su forma más simple se presenta como una planta compuesta de varios talloslargos y gruesos conocidos como pencas, de superficie totalmente verde y tejido interno carnoso y mucilaginoso (baboso) de color verde esmeraldar. Cada tallo posee 3 aristas o bordes longitudinales sobre las cuales se forman areolas o botoncillos en donde se encuentran unas espinas cortas pero muy agudas.
En su forma más compleja una sola planta de pitahaya es capaz de formar una enorme cepacompuestas de varios cientos de tallos que se desarrollan en todas las direcciones como una maraña densa y espesa.
OBSERVACIÓN:
La pitahaya es un fruto que no se conoce mucho y no se reconoce las propiedades beneficiosas que tiene sobre la salud y sobre todo en adolescentes, no consumen frutos como este y solo optan por comida chatarra
OBJETIVOS:
GENERALES:
• Dar a conocer a los adolescentesel consumo de las pitajayas, ya que es bueno para la presión y para las defensas del cuerpo.


ESPECIFICOS:
• Lograr que los adolescentes ya no consuman comidas chatarras, ya que se pueden quedar desnutridos
• Hacerlo entender a los adolescentes que los productos químicos no son buenos para que combatan la presión
• Dar a conocer las propiedades beneficiosas de la pitahaya a losadolescentes
HIPÓTESIS:
Con una preparación más adecuada de este fruto se puede obtener un postre de buen sabor y que le guste sobre todo a los adolescentes y a su vez proporciona todos los beneficios de la pitahaya
DISEÑO METODOLÓGICO
La metodología consiste en elaborar un postre en este caso la rosca de pitahaya, y dar a probar a un grupo de adolecentes (mínimo 10) y tomar información en una encuesta,para determinar su aceptación rechazo.
Procedimiento de elaboración del postre:

Rinde 18 porciones

Ingredientes

• 60 gr de grenetina Duché
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita ácido cítrico
• 15 ml de esencia Duché de durazno

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en una taza de agua hasta que esponje.
2) Calienta el agua restante sin quehierva. Retírala del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir. Añade el
azúcar, deja tibiar.
3) Incorpora el ácido cítrico y la esencia Duché de durazno, mezcla y reserva.

Ingredientes Gelatina de yogurt

• 1 cucharada de grenetina Duché
• 1/4 de taza de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de yogurt de fresa
• 1 taza de fresas limpias y desinfectadas
• 1 taza demango picado, sin cáscara
• 1 kiwi rebanado
• 2 tazas de uvas rojas y verdes
• 1/2 taza de capulin
• 1 pitahaya
• 1 carambolo

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua; disuélvela a baño María.
2) Licua el yogurt con el azúcar; añade la grenetina disuelta.
3) Vierte 1 cm de gelatina de agua al molde, deja semicuajar y acomoda la fruta en forma decorativa. Sella y agrega másgelatina de agua, acomoda más fruta hasta ¾ partes del molde; deja semicuajar.
4) Vierte la gelatina de yogurt y refrigera hasta que cuaje. Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.

MARCO TEÓRICO:
LA PITAHAYA: Es una fruta exótica Conformada en su mayoría por agua azucarada tiene poco aporte calórico con mínimos hidratos de carbono lo que la convierten en una fruta veraniega y utilizada...