La Pizza
Páginas: 3 (616 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
LA PIZZA
Se puede afirmar que la focaccia fue la predecesora de la pizza, pues desde la antigua Roma se elaboraba una especie de este pan conocida como “picea”; de forma circular, condimentada conhierbas y semillas, tradición tomada de los griegos y de los etruscos, quienes elaboraban una masa cocida saborizada.
Años más adelante en la historia de la humanidad, en la época medieval,comenzaron a hornearse las primeras pizzas pero que aún quedaban muy lejos de ser lo que conocemos hoy en día, pues se comenzó a utilizar el tomate rojo hasta después del descubrimiento de América.
Laciudad de Nápoles es considerada como la cuna del nacimiento de la pizza. Emanuele Rocco escribe en 1858 un libro titulado “Usos y Costumbres de Nápoles y de sus alrededores”, en el cual recalca quea cualquier masa redonda estirada con el rodillo o extendida con las manos (la pizza), se le puede cubrir con “todo lo que a uno se le ocurra” agregando simplemente aceite para hornearla. Cuandosalían del horno las doblaban por la mitad dando origen a lo que hoy conocemos como “pizza calzone”.
El emperador Fernando I de la Casa de Borbón (1751-1825), conocido también como el Rey de las DosSicilias y como Fernando IV, fue Rey de Nápoles del año 1759 al 1825. Con él, la pizza comenzó a expandirse, pues un pizzero llamado Antonio Testa lo condujo a probarla. Pronto se volvió aficionadode la pizza pero como la reina no compartía su gusto por aquel platillo, se disfrazaba de un ciudadano común y corriente para poder salir del palacio a comer esta exquisitez que había nacido enNápoles y que al salir del horno desprendía un aroma que despertaba su incontrolable apetito.
Su nieto, el rey Fernando II de las Dos Sicilias, fue quien pidió al pizzero Don Domenico Testa, que enhonor de las damas de la Corte realizara una demostración de su arte en el Palacio de Capodimonte. Fue tan asombrosa su pizza, que el monarca le concedió el título de Monzù. Ésta es una derivación...
Se puede afirmar que la focaccia fue la predecesora de la pizza, pues desde la antigua Roma se elaboraba una especie de este pan conocida como “picea”; de forma circular, condimentada conhierbas y semillas, tradición tomada de los griegos y de los etruscos, quienes elaboraban una masa cocida saborizada.
Años más adelante en la historia de la humanidad, en la época medieval,comenzaron a hornearse las primeras pizzas pero que aún quedaban muy lejos de ser lo que conocemos hoy en día, pues se comenzó a utilizar el tomate rojo hasta después del descubrimiento de América.
Laciudad de Nápoles es considerada como la cuna del nacimiento de la pizza. Emanuele Rocco escribe en 1858 un libro titulado “Usos y Costumbres de Nápoles y de sus alrededores”, en el cual recalca quea cualquier masa redonda estirada con el rodillo o extendida con las manos (la pizza), se le puede cubrir con “todo lo que a uno se le ocurra” agregando simplemente aceite para hornearla. Cuandosalían del horno las doblaban por la mitad dando origen a lo que hoy conocemos como “pizza calzone”.
El emperador Fernando I de la Casa de Borbón (1751-1825), conocido también como el Rey de las DosSicilias y como Fernando IV, fue Rey de Nápoles del año 1759 al 1825. Con él, la pizza comenzó a expandirse, pues un pizzero llamado Antonio Testa lo condujo a probarla. Pronto se volvió aficionadode la pizza pero como la reina no compartía su gusto por aquel platillo, se disfrazaba de un ciudadano común y corriente para poder salir del palacio a comer esta exquisitez que había nacido enNápoles y que al salir del horno desprendía un aroma que despertaba su incontrolable apetito.
Su nieto, el rey Fernando II de las Dos Sicilias, fue quien pidió al pizzero Don Domenico Testa, que enhonor de las damas de la Corte realizara una demostración de su arte en el Palacio de Capodimonte. Fue tan asombrosa su pizza, que el monarca le concedió el título de Monzù. Ésta es una derivación...
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