la plata

El hierro, es un mineral muy importante en nuestro cuerpo, porque a pesar de que se encuentra en gramos, realiza funciones de importancia vital. La mayor parte del hierro se encuentra en la sangreformando parte de la hemoglobina, que da el típico color rojo y permite el transporte del oxígeno desde los pulmones hasta todas las células.
La mayor parte del hierro que hay en el organismo serecicla, por lo que en condiciones normales las pérdidas de este mineral son muy pequeñas. El hierro se pierde con las células que se descaman de la piel y de las mucosas que revisten el tubo digestivo ylas vías urinarias. Esta pérdida se estima en 0.91 miligramos diarios para los adultos.
Ahora bien, este mineral es importante aumentar su ingesta en algunos casos específicos, ya que el cuerpodemanda más el uso de éste:
-las mujeres que menstrúan pierden 2 miligramos diarios con la sangre menstrual, por lo que una mujer pierde durante los días de la regla aproximadamente tres veces más hierrode lo normal.
- Durante el embarazo y la lactancia, se incrementa la necesidad de hierro. Este mineral es sumamente importante durante el embarazo ya que ayuda a la formación del bebé, así como paraevitar la aparición de anemia ferropenia (por falta de hierro).
- En la adolescencia se intensifica la demanda de hierro como consecuencia del crecimiento y de la aparición de la menstruación en lasmuchachas.
- Cualquier hemorragia anormal produce pérdidas importantes de hierro, que pueden llevar a un estado de anemia.
El hierro en los vegetales se encuentra en forma de sales férricas, mientrasque el de los alimentos de origen animal, llamado también hemos-hierro, aparece en forma de sales ferrosas, ambos tipos de hierro se absorben con dificultad en el intestino, hasta el punto de quesolo de un 10% al 20% del hierro de procedencia vegetal es absorbido, y un 30% del hierro que se encuentra en la carne o en los alimentos animales. Por ello, al calcular las necesidades diarias, se...