La problemática de la obesidad

La Obesidad
Introducción
La obesidad es un importante problema de salud pública que en las últimas décadas se ha
transformado en una pandemia a . Según la Organización Mundial de la Salud “la obesidad ha
alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren aproximadamente
2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso”. Además agrega: “aunque
anteriormente seconsideraba un problema confinado a los países de altos ingresos, en la
actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos” 1 .
Y aunque no es propiamente una enfermedad, es causante de afecciones como son la
diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer que en muchos casos traen como
consecuencia la muerte.
En los últimos años el problema se ha idoagravando ya que poco a poco se ha ido
desplazando la ingestión de alimentos con alto valor nutrimental por aquellos conocidos
como “chatarra”. Además, se vive en un contexto donde la sociedad y cultura capitalista da
mayor importancia a las actividades laborales que a una regimen de alimentación sana, lo
cual hace más difícil controlar el problema de la obesidad.
De hecho hay quienes de muchasformas ponen un granito de arena para desplazar las
cifras de obesidad en ciertos países. Y es que llevar a cabo un logro de tal magnitud
involucra el trabajo de no uno, sino varios estratos de la sociedad. Requiere un compromiso
político sostenido y la colaboración de muchos interesados, tanto públicos como privados.
Dentro de esto, los gobiernos, los asociados internacionales, la sociedadcivil, las
organizaciones no gubernamentales y el sector privado tienen funciones fundamentales que
desempeñar en la creación de ambientes sanos y en hacer asequibles y accesibles
alternativas dietéticas más saludables.
Es aquí donde se introduce el hecho de que desde diversas perspectivas se puede hacer
algo que ayude a combatir el problema de la obesidad. Por ello, dentro del programa de laUniversidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, compañeros de diversas áreas del
conocimiento hemos propuesto un trabajo en conjunto que permita dar una solución al
respecto. El presente trabajo es el resultado de dicha colaboración y además de describir
los rasgos principales, las causas y las consecuencias de la obesidad, presenta la forma en
que cada una de las carreras que incluye launiversidad puede contribuir para llegar a un
punto en común.

1

10 datos sobre la obesidad (http://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/)
f. pat. Enfermedad epidémica que se extiende a muchos países o que ataca a la mayoría de los habitantes
de una población
a

1.

La Obesidad. Generalidades del problema

La obesidad consiste en la excesiva acumulación de grasa corporal en elorganismo.
Además producto de la interacción de una serie de factores genéticos, ambientales y el
estilo de vida. Para poder describir bien dicho problema, primero hay que tener en cuenta
la diferencia entre lo que es la obesidad y algo muy parecido que es el sobrepeso.
Se ha propuesto clasificar a la obesidad en cuatro fenotipos (Campollo Rivas, 1995, p. 18):
•
•
•
•

Tipo I: exceso enla cantidad de grasa corporal total.
Tipo II: exceso en la cantidad de grasa subcutanea en el tronco y abdomen.
Tipo III: grasa visceral abdominal en cantidad excesiva.
Tipo IV: cantidad de grasa gluteo-femoral en exceso.

1.1. Diferencias entre obesidad y sobrepeso.
En la actualidad, la población carece de la información suficiente para distinguir entre la
definición de obesidad ysobrepeso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) cita una
diferencia entre estos ultimos partiendo de un parámetro conocido como Índice de Masa
Corporal (IMC), el cual se calcula con el cociente del peso en kg de la persona y el
cuadrado de su altura en metros. La fórmula queda así:
IMC = kg / (talla)2
Al obtener dicho dato se determina el problema: un IMC de 18.5 a 24.4 indica peso
normal; de...