LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN MEXICO POR FINANCIERA RURAL
Páginas: 36 (8933 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2014
Dirección General Adjunta de Fomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
LA PRODUCCION
DE HORTALIZAS EN MEXICO
Mayo 2008
1
Dirección General Adjunta de Fomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
I.
Introducción
II.
La oferta
a. Condiciones de la producción y ciclos productivos
b.Siniestralidad
III.
La demanda
a. Mercado interno
b. Mercado internacional
IV.
El mercado
a. Volatilidad de precios
b. Margen de comercialización
c. Elasticidad precio de la demanda
V.
Análisis de Casos
a. La producción de hortalizas en la zona del Bajío
b. La producción de tomate rojo
VI.
Conclusiones y consideraciones finales
2
Dirección General Adjunta deFomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
Introducción
Esta investigación tiene por objetivo presentar un estudio del sector de hortalizas en el país, a
partir de un análisis de oferta y demanda, además de los elementos necesarios sobre
condiciones y riesgo que deben considerarse en la operación del sector.
A partir de un diagnóstico detallado sedesarrollarán esquemas de financiamiento adecuados a
las características y necesidades de la actividad, así como la identificación de las principales
problemáticas con la finalidad de evaluar objetivamente el riesgo crediticio al que se enfrenta la
institución y emplear los instrumentos más adecuados para su operación.
En principio, este documento se generó a petición de la CoordinaciónRegional Centro, quien
como una respuesta a numerosas solicitudes de financiamiento recibidas, solicitó a la
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos la creación de instrumentos y/o un
programa de crédito para el sector de hortalizas de la región. Así, el presente estudio soporta
el diseño de un programa para el sector de hortalizas, que sin ser privativo intenta, en la mayor
medidaposible, ser aplicable al resto de las coordinaciones regionales y estados del país.
3
Dirección General Adjunta de Fomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
LA DEMANDA
México se encuentra entre los principales productores y exportadores de hortalizas en el
mundo, se ubica en el cuarto lugar a nivel mundial y el primero en el continente.Otros
exportadores de gran peso son: Países Bajos, España, China, Francia, Bélgica, y Canadá; los
diez principales productores de hortalizas suman alrededor de 70% de la producción de
hortalizas en el mundo, véase cuadro XX en el anexo estadístico.
En contraste, los grandes importadores de hortalizas son la Unión Europea y los Estados
Unidos que suman el 50% del valor mundial de lasimportaciones de hortalizas; y en menor
medida Canadá, China y Japón.
Por su parte, México posee una riqueza de climas y ecosistemas que permiten la adecuada
producción de hortalizas durante todo el año, lo cual constituye una de las principales ventajas
ante otros competidores potenciales. En el país se producen alrededor de 70 variedades de
hortalizas que se clasifican en 7 grupos diferentes, entre lasque destacan las siguientes,
véase cuadro 1.
Cuadro 1
Clasificación de hortalizas
Semillas-granos Chícharo, haba, arveja, vainita, elote, ejote
Frutos
Bulbos
Coles
Hojas
Tallos tiernos
Pepónidas
Raíces
Flores
comestibles
Tomates, chiles en todas variedades, berengena,
pimientos, sandía, melón, chayote
Ajo, cebolla, puerro, poro, chalota, etc.
Repollo, brécol, coles de BruselasCol de bruselas, col china, repollo, brécol, espinaca,
acelga, lechuga, nabo, berro, pápalo, quelite, etc
Achícora, borraja, cardo, endibias, escarola, espárrago,
apio, espárrago
Calabacín, calabaza, pepino, chilacayote
Zanahoria, rábano, remolacha de mesa, betabel, papas,
papanabo
Alcachofa, flor de calabaza, brócoli,coliflor
Durante el periodo 2000-2006 el campo mexicano produjo en...
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LA PRODUCCION
DE HORTALIZAS EN MEXICO
Mayo 2008
1
Dirección General Adjunta de Fomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
I.
Introducción
II.
La oferta
a. Condiciones de la producción y ciclos productivos
b.Siniestralidad
III.
La demanda
a. Mercado interno
b. Mercado internacional
IV.
El mercado
a. Volatilidad de precios
b. Margen de comercialización
c. Elasticidad precio de la demanda
V.
Análisis de Casos
a. La producción de hortalizas en la zona del Bajío
b. La producción de tomate rojo
VI.
Conclusiones y consideraciones finales
2
Dirección General Adjunta deFomento y Promoción de Negocios
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos
Introducción
Esta investigación tiene por objetivo presentar un estudio del sector de hortalizas en el país, a
partir de un análisis de oferta y demanda, además de los elementos necesarios sobre
condiciones y riesgo que deben considerarse en la operación del sector.
A partir de un diagnóstico detallado sedesarrollarán esquemas de financiamiento adecuados a
las características y necesidades de la actividad, así como la identificación de las principales
problemáticas con la finalidad de evaluar objetivamente el riesgo crediticio al que se enfrenta la
institución y emplear los instrumentos más adecuados para su operación.
En principio, este documento se generó a petición de la CoordinaciónRegional Centro, quien
como una respuesta a numerosas solicitudes de financiamiento recibidas, solicitó a la
Dirección Ejecutiva de Diseño de Programas y Productos la creación de instrumentos y/o un
programa de crédito para el sector de hortalizas de la región. Así, el presente estudio soporta
el diseño de un programa para el sector de hortalizas, que sin ser privativo intenta, en la mayor
medidaposible, ser aplicable al resto de las coordinaciones regionales y estados del país.
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LA DEMANDA
México se encuentra entre los principales productores y exportadores de hortalizas en el
mundo, se ubica en el cuarto lugar a nivel mundial y el primero en el continente.Otros
exportadores de gran peso son: Países Bajos, España, China, Francia, Bélgica, y Canadá; los
diez principales productores de hortalizas suman alrededor de 70% de la producción de
hortalizas en el mundo, véase cuadro XX en el anexo estadístico.
En contraste, los grandes importadores de hortalizas son la Unión Europea y los Estados
Unidos que suman el 50% del valor mundial de lasimportaciones de hortalizas; y en menor
medida Canadá, China y Japón.
Por su parte, México posee una riqueza de climas y ecosistemas que permiten la adecuada
producción de hortalizas durante todo el año, lo cual constituye una de las principales ventajas
ante otros competidores potenciales. En el país se producen alrededor de 70 variedades de
hortalizas que se clasifican en 7 grupos diferentes, entre lasque destacan las siguientes,
véase cuadro 1.
Cuadro 1
Clasificación de hortalizas
Semillas-granos Chícharo, haba, arveja, vainita, elote, ejote
Frutos
Bulbos
Coles
Hojas
Tallos tiernos
Pepónidas
Raíces
Flores
comestibles
Tomates, chiles en todas variedades, berengena,
pimientos, sandía, melón, chayote
Ajo, cebolla, puerro, poro, chalota, etc.
Repollo, brécol, coles de BruselasCol de bruselas, col china, repollo, brécol, espinaca,
acelga, lechuga, nabo, berro, pápalo, quelite, etc
Achícora, borraja, cardo, endibias, escarola, espárrago,
apio, espárrago
Calabacín, calabaza, pepino, chilacayote
Zanahoria, rábano, remolacha de mesa, betabel, papas,
papanabo
Alcachofa, flor de calabaza, brócoli,coliflor
Durante el periodo 2000-2006 el campo mexicano produjo en...
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