La Producción Ganadera

LA PRODUCCIÓN GANADERA

España es el 2º país de la UE por su importancia ganadera. La producción ganadera ha aumentado su participación en la producción final agraria, hasta situarse en el 43% (en 2000). Incluso hay zonas, como Asturias, Cantabria, Galicia, el País Vasco y Cataluña, donde supone más del 60 %.

Este es un proceso general, cuyas causas han sido:
La mecanización del campo (quelibera tiempo para otras actividades).
Un cambio de funciones asignadas a la actividad ganadera (que de ser solo un complemento de la agricultura, ha aumentado su importancia económica ante el creciente consumo de sus productos,).
Modificaciones en su distribución territorial (que resulta cada vez menos dependiente de las condiciones naturales al aumentar la importancia de la ganaderíaestabulada).
La modernización en la explotaciones ganaderas,
La conservación del suelo mediante el cultivo de forrajeras
La necesidad de mejorar la alimentación humana con proteínas procedentes de la carne, la leche y los huevos. Desde 1960 el aumento del consumo de estos productos en España ha sido enorme.

1ª La estructura ganadera ha progresado considerablemente en los últimos años.
-Casi hadesaparecido la utilización de animales de labor ante el avance de la mecanización, y también ha perdido importancia la producción de lana ante los bajos precios y el aumento de las importaciones. Hoy la ganadería se utiliza mayoritariamente para la alimentación de la población.
- La ganadería ha tendido a especializarse en la producción de carne o leche. Esto ha supuesto una sustitución de lasrazas nacionales por otras extranjeras seleccionadas y la casi desaparición de las razas de aptitud mixta (carne y leche). De todas formas, recientemente se está produciendo una cierta recuperación de las razas autóctonas, sobre todo de ovino y caprino, gracias a las subvenciones procedentes de la Unión Europea, combinadas con la Ley de Agricultura de Montaña.
-Se ha producido una intensificación dela actividad ganadera, creciendo la estabulación del ganado en granjas donde es alimentado con piensos. Por el contrario casi ha desaparecido la trashumancia estacional del ganado
- También han aumentado progresivamente la mecanización y el tamaño de las explotaciones, con lo que se han elevado los rendimientos.

- La ganadería extensiva, alimentada a diente en prados y pastizales naturales(vacuno del norte) o en rastrojos, (ganadería ovina y caprina), todavía tiene gran importancia.
- La ganadería intensiva, estabulada o mixta, que se alimenta total o parcialmente con piensos, se ha incrementado notablemente con respecto a la extensiva. Esto explica que el centro de la cabaña ganadera, tradicionalmente situado en el norte, se venga desplazando hacia el nordeste de la Península y ellitoral mediterráneo, buscando localizaciones próximas a los centros de consumo, sobre todo en el caso del ganado porcino y avícola.

2º Los principales problemas que restan competitividad a la ganadería española pese a su importante desarrollo en los últimos años son los siguientes:
- La escasez de alimentos para el ganado que deriva del medio físico. La pobreza de precipitaciones en granparte del territorio impide disponer todo el año de pastos frescos naturales, salvo en la España atlántica y en las áreas de mayor altitud de la mitad norte. Esto, unido al incremento de la ganadería intensiva que se produjo desde la década de 1960, hace que la alimentación del ganado dependa de forrajes y piensos compuestos, en gran parte importados, cuyos precios han experimentado fuertes subidas ydesequilibran la balanza comercial agraria. Para mitigarlo se están fomentando los cultivos forrajeros en los nuevos regadíos y las oleaginosas, uno de cuyos subproductos son las tortas para el ganado.

- El tamaño de muchas explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado, a pesar de la creciente concentración y del aumento del número medio de cabezas por explotación.
- En la Unión Europea,...