la produccion de harina de trigo

La producción de harina de trigo
Localización:
Está producción se centro históricamente en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. Aunque se han ido incorporandootras provincias, como La Pampa y Entre Ríos, pero con menor participación de la producción nacional.
Circuito productivo de la harina de trigo:
Producción primaria: Se cultiva yse cosecha el trigo
Producción secundaria:
Industria molinera: Se separa y se limpia el grano para luego pasarlo por la molienda. Así el grano es reducido y tamizado. Luego sele agregan aditivos y se lo embolsa, quedando transformado en harina.
Industria alimentaria: Con la harina obtenida se utiliza para la elaboración de pan, galletitas, pastas, etc.Producción terciaria: La harina llega a su fin con la comercialización del producto terminado, transportándolo a un mercado interno dentro de la Argentina o hacia un mercadoexterno.
Factores sociales: En la elaboración de la harina de trigo para el traslado hacia las industrias molineras intervienen las zonas productoras. También para la utilización dela harina en la producción de otros alimentos.
Problemática: La producción de la harina de trigo va disminuyendo cada vez más por distintos motivos; entre los que se destaca lamayor presencia de cultivo de soja, que se incorporo en la región de la mano de innovaciones tecnológicas.
Otra problemática relacionada con esta actividad es que los productoresde trigo generalmente prefieren exportar el producto hacia el exterior, que venderlo en el mercado local porque a nivel internacional logran mejores precios que dentro del país. Poreste motivo el gobierno debe intervenir para frenar en cierta medida la exportación y evitar que se ponga en riesgo el abastecimiento del mercado interno.

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