La Queratina

La queratina
(del griego κερατίνη, córneo) es una proteína con estructura fibrosa, muy rica en azufre, que constituye el componente principal que forman las capas más externas de la epidermis delos vertebrados y de otros órganos derivados del ectodermo, faneras como el pelo, uñas, plumas, cuernos, ranfotecas y pezuñas. Su fórmula química es C2OH24N2O2
La familia de las queratinas.

Cuandohablamos de queratina solemos referirnos a un conjunto de proteínas de gran tamaño, constituidas por la unión de filamentos de tamaño mucho menor.
Las subunidades básicas de la queratina se dividen endos grandes grupos: queratinas ácidas y queratinas básicas (y neutras). Estas subunidades básicas están constituidas por una sola proteína, mayormente de morfología espiral (abundantes hélices alfa).Y poseen cantidades especialmente abundantes de un aminoácido concreto: la cisteína (aunque la cantidad final es variable en función del tipo de queratina).
Hay veinte precursores de la queratina,denominados del uno al veinte (como K1, K2... hasta K20). De ellos, los ocho primeros (K1 a K8) son queratinas básicas o neutras. El resto (de K9 a K20) son queratinas ácidas.
De entre las básicas yneutras, la K1 y K2 son típicas de la piel. De entre las básicas, las más características de la piel son K9 y K10.
La unión de estos veinte precursores nos dará lugar a los distintos tipos dequeratina. Se han descrito al menos treinta tipos de queratina diferentes en distintos tejidos animales.
En el ser humano, todos estos tipos de queratina se pueden agrupar en dos conjuntos: las queratinasblandas, que constituyen la epidermis y el vello fino (casi invisible) y las queratinas duras que forman parte de los Pelos gruesos y de las uñas. Las primeras son más ricas en componentes hidrosolublesy más pobres en azufre, mientras que las segundas son más pobres en componentes hidrosolubles y más ricas en azufre.
Tipos y composición.
Existen dos tipos de queratina diferenciadas por su...