la quimica
Páginas: 4 (960 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2014
La química de la cocina
La Química es una ciencia que estudia la composición, las propiedades y las estructuras de las sustancias materiales así como los cambios que se producen al reaccionarcon otras sustancias.
Partiendo de esta definición muy breve nos podemos imaginar que estamos rodeados de química, no hace falta irnos muy lejos y mirar en nuestra vida cotidiana. Seguro que tantousted, que me está leyendo, como yo o todo el mundo, ha entrado en una cocina para elaborar un plato de comida. Tampoco hay ser un experto cocinero, simplemente con freír un huevo, saltear o hervir unasverduras, cocer un trozo de carne,… estamos empleando, sin darnos cuenta, un seguido de reacciones físicas y químicas. Antes de comentar unas cuantas reacciones que se llevan a cabo en la cocina,vamos a mencionar algo sobre los alimentos y de que están compuestos.
Podríamos dividir los alimentos en tres grandes grupos; las proteínas, los carbohidratos y las grasas. También estarían compuestosde minerales inorgánicos y sustancias orgánicas, como: las vitaminas, los ácidos, oxidantes y antioxidantes…
La quimica del amor
Se refiere a un conjunto de reacciones emocionales en donde haydescargas neuronales(electricidad)) y hormonales(sustancias químicas como dopamina y norepinefrina y bajos niveles de serotonina) además de ácidos, gases y olores.Todo ellos se mezclan creandouna revolución interna que convierte lo racional en irracional, la prudencia en torpeza y la serenidad en nerviosismo. Son reacciones que explican buena parte de los signos del enamoramiento.
El amor secaracteriza por la euforia cuando las cosas van bien, y bruscos cambios de humor cuando van mal. Al enamorarte puedes tener muchos síntomas: pérdida de apetito, dificultad para conciliar el sueño opara concentrarse, sudor en las manos, mariposas en el estómago... Todo esto se debe a compuestos químicos llamados monoaminas, que aparecen en el cerebro.
Cuando uno está loco de amor por...
La Química es una ciencia que estudia la composición, las propiedades y las estructuras de las sustancias materiales así como los cambios que se producen al reaccionarcon otras sustancias.
Partiendo de esta definición muy breve nos podemos imaginar que estamos rodeados de química, no hace falta irnos muy lejos y mirar en nuestra vida cotidiana. Seguro que tantousted, que me está leyendo, como yo o todo el mundo, ha entrado en una cocina para elaborar un plato de comida. Tampoco hay ser un experto cocinero, simplemente con freír un huevo, saltear o hervir unasverduras, cocer un trozo de carne,… estamos empleando, sin darnos cuenta, un seguido de reacciones físicas y químicas. Antes de comentar unas cuantas reacciones que se llevan a cabo en la cocina,vamos a mencionar algo sobre los alimentos y de que están compuestos.
Podríamos dividir los alimentos en tres grandes grupos; las proteínas, los carbohidratos y las grasas. También estarían compuestosde minerales inorgánicos y sustancias orgánicas, como: las vitaminas, los ácidos, oxidantes y antioxidantes…
La quimica del amor
Se refiere a un conjunto de reacciones emocionales en donde haydescargas neuronales(electricidad)) y hormonales(sustancias químicas como dopamina y norepinefrina y bajos niveles de serotonina) además de ácidos, gases y olores.Todo ellos se mezclan creandouna revolución interna que convierte lo racional en irracional, la prudencia en torpeza y la serenidad en nerviosismo. Son reacciones que explican buena parte de los signos del enamoramiento.
El amor secaracteriza por la euforia cuando las cosas van bien, y bruscos cambios de humor cuando van mal. Al enamorarte puedes tener muchos síntomas: pérdida de apetito, dificultad para conciliar el sueño opara concentrarse, sudor en las manos, mariposas en el estómago... Todo esto se debe a compuestos químicos llamados monoaminas, que aparecen en el cerebro.
Cuando uno está loco de amor por...
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