la quinoa
Páginas: 4 (946 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2014
La quinoa o quinua es un alimento originario de América del Sur muy completo y cada vez más popular en todo el mundo. La FAO ha nombrado el 2013 "Año Internacional de la Quinoa".
La quinoa o quinua(Chenopodium Quinoa) es el grano de la planta del mismo nombre. No es propiamente un cereal, ya que se agrupa dentro de la familia a la que pertenecen las acelgas, remolachas y espinacas, pero seutiliza principalmente como cereal en la elaboración de pan y pastas y como sustituto de otros cereales.
Historia de la quinoa:
La quinoa es una planta con origen en América del Sur, siendo unimportante cultivo en la zona de los Andes desde hace miles de años. La quinoa formaba parte de la alimentación básica de los pueblos andinos junto con otros alimentos de origen vegetal como el tomate, elmaíz y las judías. Sin embargo, a su llegada a América del Sur los españoles quisieron hacer desaparecer su cultivo y ordenaron arrasar todos los campos y cortar las manos o condenar a la pena de muertea quien lo cultivara. Como consecuencia, se paralizó el cultivo de la quinoa durante siglos.
Sin embargo, después resurgió el cultivo de la quinoa debido al interés estadounidense. Diversos estudiosde científicos y biólogos de Estados Unidos comprobaron que la quinoa posee numerosas virtudes, como generar un elevado rendimiento y resistencia en condiciones climatológicas adversas. De este modo,se implantó el cultivo de la quinoa en Colorado (Estados Unidos).
En los últimos años, la quinoa ha adquirido gran popularidad gracias a los avances en las técnicas de cultivo y a su eficazcomercialización.
Tipos de quinoa o quinua:
se cultivan numerosas especies de quinoa que se diferencian por el color de la planta, flores y granos, forma de inflorescencia, valor nutritivo de las hojas ylos granos y adaptación de la planta a diferentes condiciones de cultivo.
La mayor parte de las variedades se pueden encontrar en sus principales lugares de producción. Los países más importantes...
La quinoa o quinua(Chenopodium Quinoa) es el grano de la planta del mismo nombre. No es propiamente un cereal, ya que se agrupa dentro de la familia a la que pertenecen las acelgas, remolachas y espinacas, pero seutiliza principalmente como cereal en la elaboración de pan y pastas y como sustituto de otros cereales.
Historia de la quinoa:
La quinoa es una planta con origen en América del Sur, siendo unimportante cultivo en la zona de los Andes desde hace miles de años. La quinoa formaba parte de la alimentación básica de los pueblos andinos junto con otros alimentos de origen vegetal como el tomate, elmaíz y las judías. Sin embargo, a su llegada a América del Sur los españoles quisieron hacer desaparecer su cultivo y ordenaron arrasar todos los campos y cortar las manos o condenar a la pena de muertea quien lo cultivara. Como consecuencia, se paralizó el cultivo de la quinoa durante siglos.
Sin embargo, después resurgió el cultivo de la quinoa debido al interés estadounidense. Diversos estudiosde científicos y biólogos de Estados Unidos comprobaron que la quinoa posee numerosas virtudes, como generar un elevado rendimiento y resistencia en condiciones climatológicas adversas. De este modo,se implantó el cultivo de la quinoa en Colorado (Estados Unidos).
En los últimos años, la quinoa ha adquirido gran popularidad gracias a los avances en las técnicas de cultivo y a su eficazcomercialización.
Tipos de quinoa o quinua:
se cultivan numerosas especies de quinoa que se diferencian por el color de la planta, flores y granos, forma de inflorescencia, valor nutritivo de las hojas ylos granos y adaptación de la planta a diferentes condiciones de cultivo.
La mayor parte de las variedades se pueden encontrar en sus principales lugares de producción. Los países más importantes...
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