La quinua
Páginas: 3 (548 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2013
La quinua
Es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y lapapa. Era conocido como el "cereal madre" por su importancia. Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, planta las primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevandovasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Inti, el Dios Sol.
Origen
Esta planta fue domesticada y cultivada desde hace 5,800 años en los Andes, la palabra quinua o quínoa es de origenquechua, tiene diferentes centros de domesticación 3enPeru, Bolivia y Ecuador.
Descripción
Hierba que alcanza los 2 m de alto; su tallo posee hojas de diversas formas y color verde, rojo o morado; suinflorescencia terminal es en punta, con gran variedad de tipos; y las semillas miden hasta 2.5 mm.
Valor Nutritivo
Combinado La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades decarbohidratos, proteínas y un excelente balance de aminoácidos esenciales. Contiene más proteínas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína esde alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales yvitaminas.
Usos
Alimento: Las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en torrejas con ají o queso y como bebida refrescante. Las hojas tiernas como verdura y en las sopas.Forraje.
Medicinal: Para torceduras y contusiones. Como vomitivo, lactó foro, antiespasmódico, laxante y diurético. Contra el cáncer.
Cosmético: La harina disuelta en agua.
Alimento: Las semillas seconsumen en sopas, 3graneadas
Medicinal
La harina de la quinua usada en emplastos resulte beneficiosa para las enfermedades que se manifiestan en la piel y las quemaduras y heridas abiertas, ya que...
La quinua
Es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica Constituía una de las comidas básicas para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y lapapa. Era conocido como el "cereal madre" por su importancia. Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, planta las primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los sacerdotes llevandovasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Inti, el Dios Sol.
Origen
Esta planta fue domesticada y cultivada desde hace 5,800 años en los Andes, la palabra quinua o quínoa es de origenquechua, tiene diferentes centros de domesticación 3enPeru, Bolivia y Ecuador.
Descripción
Hierba que alcanza los 2 m de alto; su tallo posee hojas de diversas formas y color verde, rojo o morado; suinflorescencia terminal es en punta, con gran variedad de tipos; y las semillas miden hasta 2.5 mm.
Valor Nutritivo
Combinado La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades decarbohidratos, proteínas y un excelente balance de aminoácidos esenciales. Contiene más proteínas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína esde alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales yvitaminas.
Usos
Alimento: Las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en torrejas con ají o queso y como bebida refrescante. Las hojas tiernas como verdura y en las sopas.Forraje.
Medicinal: Para torceduras y contusiones. Como vomitivo, lactó foro, antiespasmódico, laxante y diurético. Contra el cáncer.
Cosmético: La harina disuelta en agua.
Alimento: Las semillas seconsumen en sopas, 3graneadas
Medicinal
La harina de la quinua usada en emplastos resulte beneficiosa para las enfermedades que se manifiestan en la piel y las quemaduras y heridas abiertas, ya que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.