la quinua

Chenopodium quinoa
Commons-emblem-notice.svg Quinua
Chenopodium quinoa0.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: CaryophyllalesFamilia: Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Tribu: Chenopodieae
Género: Chenopodium
Especie: C. quinoa
Willd., Sp. Pl., ed., 4, 1(2), p. 1301, 1798
Distribución
Distribución naturalDistribución natural
La quinua o quínoa (del quechua kínua1 o kinuwa2 ), Chenopodium quinoa, es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce enlos Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial,3 seguido por Perú y Estados Unidos.



Panoja de quinuamorada.


Cosecha de quinua en Ecuador.


Semillas de quinua.


Copos de quinoa.


Estofado de quinua con champiñones
Índice [ocultar]
1 Cultivo
2 Descripción
3 Producción
4 Uso
4.1Alimentación
4.2 Medicinal
4.3 Ritual
5 Nutrición
6 Año Internacional de la Quinua
7 Taxonomía
8 Nombre común
9 Variedades
10 Historia de la Quinua en Colombia
11 Véase también
12 Notas
13Referencias
14 Bibliografía
15 Enlaces externos
Cultivo[editar]
La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que lapapa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplanoperuano-boliviano-argentino.4

Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 m.

Descripción[editar]
La quinua es una plantaalimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende...