la quinua
Páginas: 2 (341 palabras)
Publicado: 10 de julio de 2014
“Producción Sostenible de la Quinua en los Andes”
I. EL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA
La quinoa o quinua, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimentobásico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura. Actualmente vuelve a cultivarse en los Andes, se siembra con éxito y en diversos países.
La quinoa ha sido clasificada comopseudo cereal, poseyendo el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas delgrupo B y no contiene gluten. Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en infinidad deformas ; en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks.
y es capaz de sustituir notablemente a las proteínas de origen animal.
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
El objetivo de este trabajo esdemostrar a la población la importancia que posee este producto (la quinua) y partir de ella se elaboran productosde alto valor nutritivo (Sopas, tortas, mazamorra, refresco y platos principales de quinua;que antiguamente nuestros antepasados elaboraban sus alimentos a base de quinua, es poreso que podrían vivir mas años y gozar de una buena salud
II. MARCO DE REFERENCIA
FUNDAMENTOS TEORICOSLA QUINUA:
La Quinua Real es un producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico “CHENOPODIUMQUINOAWILLD” , planta cultivada en el altiplano boliviano es de tipo quinopodíacea pseudo cereal,que produce una semilla comestible pequeña de 2.63mm. De diámetro, grano redondo semiaplanado de color blanco amarillento.
Origen:
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos yecuatorianos desde hace unos5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
Descripción:
La quinua es una planta alimenticia de...
I. EL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA
La quinoa o quinua, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimentobásico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura. Actualmente vuelve a cultivarse en los Andes, se siembra con éxito y en diversos países.
La quinoa ha sido clasificada comopseudo cereal, poseyendo el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas delgrupo B y no contiene gluten. Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en infinidad deformas ; en grano, copos, harina, pasta, panes o snacks.
y es capaz de sustituir notablemente a las proteínas de origen animal.
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
El objetivo de este trabajo esdemostrar a la población la importancia que posee este producto (la quinua) y partir de ella se elaboran productosde alto valor nutritivo (Sopas, tortas, mazamorra, refresco y platos principales de quinua;que antiguamente nuestros antepasados elaboraban sus alimentos a base de quinua, es poreso que podrían vivir mas años y gozar de una buena salud
II. MARCO DE REFERENCIA
FUNDAMENTOS TEORICOSLA QUINUA:
La Quinua Real es un producto natural de Bolivia, tiene como nombre científico “CHENOPODIUMQUINOAWILLD” , planta cultivada en el altiplano boliviano es de tipo quinopodíacea pseudo cereal,que produce una semilla comestible pequeña de 2.63mm. De diámetro, grano redondo semiaplanado de color blanco amarillento.
Origen:
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos yecuatorianos desde hace unos5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
Descripción:
La quinua es una planta alimenticia de...
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