la rebelión en la granja

Estudios que se le han hecho al pulque

En los tinacales se encuentran los toros, que es donde se lleva a cabo el proceso de fermentación del aguamiel.Cada toro, hecho de piel de vaca sin curtir, tiene capacidad de 500 a 800 litros. Allí se vierte el aguamiel sobre la semilla del pulque para fermentarla.

Deeste recuento de la secuencia de la producción del pulque resalta la cantidad de términos específicos utilizados en torno a esta bebida. Esto nos habla de laexistencia de una cultura muy amplia alrededor de la producción del pulque y de su consumo, así como de una tradición muy arraigada.

Entre los pueblosnahuas, la deidad que representaba el maguey pulquero es Mayagüel, una mujer olmeca de Tamoanchan a la que se le atribuye el descubrimiento de la fuente delaguamiel. El pueblo la hizo su heroína y luego diosa, al igual que a los demás hombres que intervinieron en la mejoría del pulque u octli por medio de hierbas yraíces.
A la hierba que se utilizaba para la preparación del pulque se le conoce como ocpactli, o medicina del pulque. Según O. Goncalves Lima, el ocpactlifue prohibido por los españoles porque potenciaba el efecto embriagante del pulque, y sólo permitieron la producción del pulque blanco. Probablemente elocpactli tiene una acción antimicrobiana que impide la adulteración del pulque, de ahí su nombre de medicina
INTEGRANTES
1.- Castillo Quiroz Carlos
2.-GarcisGodínez Erick Iván
3.-Jessica Santos Ortiz
4.-Romero Alvarado Sergio
5.-Rosales Santos Martin
6.-Delgado Celis Misael Jesús
7.- Solano López Luis Ángel