La Receta

Un buen desayuno mejora el rendimiento intelectual y físico. Por la noche, el cuerpo cuenta con una gran reserva de grasa y una menor de glucosa, almacenada comoglucógeno en el hígado, que si no se reabastece, se agota con rapidez.

Cuando nos levantamos al día siguiente, el cuerpo reanuda su actividad y requiere energíaque debe ser aportada por los alimentos. El desayuno contribuye a recuperar esa reserva de energía y otorga la vitalidad necesaria para iniciar la jornada yrendir física e intelectualmente.

Un buen desayuno mantiene un adecuado estado nutricional. Contribuye a conseguir un correcto aporte nutricional diario. Los niñosque no desayunan difícilmente llegan a completar con las demás porciones del día los aportes necesarios de energía, calcio y otros nutrientes.

Ayuda a reducir omantener el peso corporal. Las personas que desayunan bien mantienen el peso dentro de rangos saludables en mayor medida que las que no lo hacen. Realizar lascuatro comidas diarias ayuda a no sobrecargar ninguna de ellas y evita el picoteo entre horas (snacks, golosinas, dulces, refrescos, etc.), conducta muy importante ala hora de controlar el peso.

Favorece el tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol sanguíneo. Esto se debe al contenido de fibra aportado porcereales integrales y frutas.

El desayuno debe representar entre el 20 - 25% de las calorías diarias. Un desayuno equilibrado contribuye a un reparto más armónico delas calorías durante el día y proporciona nutrientes esenciales.

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