La Receta

Muffins de zanahoria
12 muffins medianos o 6 grandes
1 ½ tazas de harina
1 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de canela
½ cdita. de sal
½ cdita. de nuezmoscada
¼ cdita de clavos molidos
¼ cdita. de pimienta molida finamente
2 huevos
¾ taza de azúcar
1 ½ tazas de zanahoria rallada
¼ taza de jugo de naranja natural
5 cdas. de aceite vegetal (yo uséde oliva)
½ taza de nuez picada
½ taza de pasitas
Se mezclan los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal, nuez moscada, clavos y pimienta. No es necesariocernir.
Aparte se revuelven los 2 huevos con el azúcar. Ahí se agregan las zanahorias y se deja reposar esa mezcla 10 minutos. (foto)
Pasados los 10 minutos, agregamos ahí mismo el jugo de naranja,el aceite, nueces y pasitas. Mezclamos bien.
Integramos esta mezcla con la de los polvos, sólo a humedecer la mezcla bien. No sobrebatir, de hecho la mezcla no debe quedar homogénea.
El horno setendrá precalentado a 180ºC.
Se reparte la mezcla entre los moldes para muffins que tendrán sus capacillos de papel, o si no, estarán bien engrasados. Llenar ¾ partes de cada molde.
Hornear por 15minutos, hacer la prueba del palillo.
Una vez que estén cocinados, sacar, dejar reposar 2 o 3 minutos en el molde, después acarlos y dejarlos enfriar.

TIP
- Si tienen una cuchara para servir helado,úsenla, así se rellenan más fácilmente los moldes, y es la medida exacta para los muffins tamaño mediano.

Muffins de arándanos
INGREDIENTES
2 tazas de harina (240gramos)
2 cucharaditas depolvo de hornear (polvo químico)
½ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar (150gramos)
75 gramos de manteca derretida
½ taza de leche (125cc.)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharaditade ralladura de piel de limón
1 taza de arándanos frescos o freezados (congelados)

PREPARACION
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un bol junto con el azúcar y mezclar....