La Reproduccion
Páginas: 2 (484 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2013
PROPIEDADES DE LAS LEGUMINOSAS
Las leguminosas son alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutritivo. Su consumo ha decaído mucho. Se presentan, en general, como granos secos separadosde las vainas donde se producen: garbanzos, lentejas, alubias o judías blancas, habas. La soya también es una legumbre de gran interés en nutrición por ser el alimento de origen vegetal con mayorcontenido en proteína altamente disponible, aunque se cultiva poco en nuestro país.
Los granos de las leguminosas son alimentos concentrados con un porcentaje alto en materia seca, hidratos de carbonosolubles, variables entre el 50% y el 70%, bajo contenido en grasas (1-2%), alto porcentaje de proteínas, en general superior al 20%, fibras que varían en torno al 8% y sustancias minerales, próximasal 3%, destacando su alto contenido en calcio y hierro. Las leguminosas contiene cada equivalente 15 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 7 gramos de proteínas y 100 kilocalorías.
SOYA:
Lasoya es una legumbre de procedencia oriental, pero completamente adaptada a nuestra dieta, aporta gran cantidad de proteínas. Muchos estudios han demostrado que la ingestión diaria de la proteína dela soya en polvo reduce el colesterol hasta en un 34%.
En la lista de alimentos que los contienen figuran los granos grandes, los cereales, las lentejas, la alfalfa, las coles y en especial la soyay sus derivados. Los intoestrogenos tienen la capacidad de reducir la acumulación de toxinas, modular y mejorar los procesos de detoxificacion, ejercer acciones antioxidantes y facilitar el tránsitointestinal.
FRIJOL:
Los frijoles además de ser una fuente de proteína vegetal, contienen fibra soluble e insoluble, de manera que ayudan a mejorar tu digestión y a prevenir el estreñimiento.Entre muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran: carbohidratos (principal fuente de energía), proteínas, vitaminas en especial las del complejo B como: niacina, tiamina, acido...
Las leguminosas son alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutritivo. Su consumo ha decaído mucho. Se presentan, en general, como granos secos separadosde las vainas donde se producen: garbanzos, lentejas, alubias o judías blancas, habas. La soya también es una legumbre de gran interés en nutrición por ser el alimento de origen vegetal con mayorcontenido en proteína altamente disponible, aunque se cultiva poco en nuestro país.
Los granos de las leguminosas son alimentos concentrados con un porcentaje alto en materia seca, hidratos de carbonosolubles, variables entre el 50% y el 70%, bajo contenido en grasas (1-2%), alto porcentaje de proteínas, en general superior al 20%, fibras que varían en torno al 8% y sustancias minerales, próximasal 3%, destacando su alto contenido en calcio y hierro. Las leguminosas contiene cada equivalente 15 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 7 gramos de proteínas y 100 kilocalorías.
SOYA:
Lasoya es una legumbre de procedencia oriental, pero completamente adaptada a nuestra dieta, aporta gran cantidad de proteínas. Muchos estudios han demostrado que la ingestión diaria de la proteína dela soya en polvo reduce el colesterol hasta en un 34%.
En la lista de alimentos que los contienen figuran los granos grandes, los cereales, las lentejas, la alfalfa, las coles y en especial la soyay sus derivados. Los intoestrogenos tienen la capacidad de reducir la acumulación de toxinas, modular y mejorar los procesos de detoxificacion, ejercer acciones antioxidantes y facilitar el tránsitointestinal.
FRIJOL:
Los frijoles además de ser una fuente de proteína vegetal, contienen fibra soluble e insoluble, de manera que ayudan a mejorar tu digestión y a prevenir el estreñimiento.Entre muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran: carbohidratos (principal fuente de energía), proteínas, vitaminas en especial las del complejo B como: niacina, tiamina, acido...
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